揚州大學烹飪學報期刊介紹
《揚州大學烹飪學報》是由揚州大學主辦，江蘇省教委主管的全國性科技類期刊，創刊于1984年，刊號（CN 32-1597/TS，ISSN 1009-4717），郵發代號：28-183，全年定價：160.00元/期，季刊。該雜志以刊登科技科學論文、評價科技科研成果、探討科技教學規律、傳播科技教學經驗、開展科技學術討論、報道科技研究動態、提供國內外科技信息為主旨，引領科技前沿和熱難點問題研究，助科技經學者成長。該刊級別為北大期刊，歡迎廣大讀者訂閱。
《揚州大學烹飪學報》期刊欄目主要有：飲食文化 飲食保健 烹飪工藝 烹飪營養與衛生 烹飪教育
揚州大學烹飪學報投稿須知
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揚州大學烹飪學報期刊評價報告
| 年度 |
| 影響因子 |
| 立即指數 |
| 發文量 |
| 引用半衰期 |
| 被引半衰期 |
| 被引次數 |
| 期刊他引率 |
| 平均引文率 |
揚州大學烹飪學報文獻分析
1、主要引證文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《美食研究》 | 55 |
| 2 | 《南寧職業技術學院學報》 | 51 |
| 3 | 《食品科學》 | 44 |
| 4 | 《四川旅游學院學報》 | 41 |
| 5 | 《現代食品》 | 41 |
| 6 | 《四川烹飪高等?？茖W校學報》 | 39 |
| 7 | 《食品工業科技》 | 38 |
| 8 | 《食品研究與開發》 | 38 |
| 9 | 《中國調味品》 | 34 |
| 10 | 《食品工業》 | 34 |
2、主要參考文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《食品科學》 | 34 |
| 2 | 《食品工業科技》 | 25 |
| 3 | 《食品科技》 | 20 |
| 4 | 《食品研究與開發》 | 18 |
| 5 | 《食品與發酵工業》 | 16 |
| 6 | 《中國食物與營養》 | 15 |
| 7 | 《四川烹飪高等?？茖W校學報》 | 14 |
| 8 | 《營養學報》 | 14 |
| 9 | 《中國烹飪研究》 | 13 |
| 10 | 《肉類工業》 | 11 |
揚州大學烹飪學報主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 | 相關發文主題 |
| 1 | 揚州大學 | 428 | 烹飪；食文化；飲食文化；餐飲；烹飪工藝 |
| 2 | 江蘇省揚州商務高等職業學校 | 38 | 烹飪；教育；烹飪教育；教學；烹飪專業 |
| 3 | 浙江旅游職業學院 | 23 | 烹飪；食文化；飲食文化；烹飪工藝；烹飪文化 |
| 4 | 濟南大學 | 15 | 飲食文化；營養；食文化；食品；感官 |
| 5 | 哈爾濱商業大學 | 15 | 烹飪；餐飲；影響因素；食美；食文化 |
| 6 | 四川烹飪高等?？茖W校 | 14 | 飲食文化；食文化；中西；餐飲；中國飲食文化 |
| 7 | 江南大學 | 11 | 飲食文化；食文化；食品；文化；酒文化 |
| 8 | 河北師范大學 | 10 | 烹飪；教育；餐飲；職業教育；烹飪與營養教育 |
| 9 | 無錫商業職業技術學院 | 10 | 烹飪原料；烹飪；菜肴；烹飪工藝；營養 |
| 10 | 中國人民解放軍軍事經濟學院 | 10 | 軍隊；后勤保障；膳食；飲食保障；軍隊后勤 |
揚州大學烹飪學報期刊文獻
- “一帶一路”飲食文化交流與美食資源開發 作者：杜莉；四川旅游學院 四川成都610100
- “一帶一路”背景下的絲路美食文化——從敦煌寫卷《佛圖澄所化經》談起 作者：張雪松；中國人民大學哲學院 北京100872
- 基于酒文化旅游的文化創意產品開發策略研究 作者：周睿；西華大學藝術學院 四川成都610039
- 稻米與麥穗的對話：南北交匯的淮河飲食文化 作者：何宏 趙煒；浙江旅游職業學院 浙江杭州311231
- 中國人飲食習慣與心態思辨 作者：邵萬寬；南京旅游職業學院烹飪與營養學院 江蘇南京211100
- 新媒體視角下美食體驗的虛擬化研究 作者：張旗；揚州大學旅游烹飪學院 江蘇揚州225127
- 社交網絡情境下服務特性對消費者信任及選擇行為的影響機制——基于美食團購網站的實證研究 作者：胡婷 范慶基；揚州大學旅游烹飪學院 江蘇揚州225127 揚州大學商學院 江蘇揚州225127
- O2O模式下的美食體驗空間研究 作者：葛莉；揚州大學旅游烹飪學院 江蘇揚州225127
投稿常見問題
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請問這本期刊屬于什么級別呢？可用于職稱評定嗎？
揚州大學烹飪學報雜志是由揚州大學主辦的一本北大期刊，國際刊號：1009-4717，國內刊號：32-1597/TS。揚州大學烹飪學報雜志可用于職稱評定，您可以放心投稿。
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你們能夠提供哪些核心期刊的咨詢服務？
大多數核心期刊我們都是可以提供咨詢服務的。目前核心期刊主要分為以下幾類：1.國內核心：按照權威度排序，社科類：南大核心>南大擴展>北大核心>科技核心 按照權威度排序。工科類：CSCD C庫>CSCD E庫（相當于CSCD擴展）>北大核心>科技核心。2.國外核心（全英文）：按照權威度排序為：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速發表，可以加急嗎？
為了確保您的職稱評定順利進行，我們建議提前半年到一年開始準備，這樣能夠保證有充足的時間來處理所有相關事宜。如果客戶需要加急服務，我們會與雜志社進行溝通，以確定是否可以提供加急服務。請注意，如果確認可以加急，可能會收取一定的加急費用。
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你們提供的服務可以確保稿件被發表嗎？
期刊編輯會綜合考慮多個因素，如發表范圍、學術價值和原創性等，對稿件進行綜合評估。盡管任何機構均無法保證每篇稿件都會被發表，但我們可以用專業知識和豐富經驗，協助您理解并遵循期刊的發表要求，從而提高您的稿件被發表的機率。
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請問期刊發表的費用如何？
期刊發表的費用因期刊不同而異。根據您的需求，我們會為您推薦性價比最高的期刊，并提供專業的期刊供您選擇。一般來說，只要符合職稱要求，大多數作者都會選擇性價比最高的期刊作為意向期刊進行重點咨詢。我們會為您提供詳細的期刊信息和費用說明，以確保您能夠做出明智的選擇。
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如果稿件被拒，未能成功發表，費用是否可以退還？
一般來說，我們推薦的期刊和您的專業方向、文章情況都是匹配的，極少出現稿件被拒的情況。如果稿件被拒，期刊編輯會提供詳細的拒稿信和建議，以幫助您了解拒稿原因并改進您的稿件。關于退款政策，具體情況可能因期刊不同而異，請您咨詢我們的工作人員以獲取詳細信息。
