食品安全對學生的重要性精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾蕚淞瞬煌L格的5篇食品安全對學生的重要性，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

--2011年11月峰華小學安全教育活動策劃

一、活動目的

當今社會，食品安全方面存在很大隱患，如何教育小學生們進行合理飲食是全社會值得關(guān)注的一個重大問題。希望通過本次活動，向?qū)W生宣傳食品安全知識，讓他們更多地認識到食品安全的重要性，不吃不健康不衛(wèi)生的食品，以防病從口入。

二、活動時間：2011年11月18星期五下午3：30 （約40分鐘）

三、活動地點：峰華小學

四、活動人員：社區(qū)部5人，秘書處1人，公關(guān)部1人

五、預(yù)期目標：

1. 引導同學們不吃吃路邊攤及知道“三無食品”的危害。了解食品安全對人的重要性。

2.讓學生認識到綠色食品，提高生活質(zhì)量。

3.讓學生回家后能與父母交流有關(guān)食品安全的話題，“以小手帶動大手”。

六、前期準備：

1.提前與峰華小學老師取得聯(lián)系，介紹活動的大致內(nèi)容，確定活動的時間。

2.做好相關(guān)資料的收集整理工作。包括PPT、相關(guān)視頻及情景模擬相關(guān)道具。

3.準備蔬菜水果若干和相應(yīng)小禮物。

七、活動內(nèi)容：

1.志愿者為學生簡單講解此行目的，可首先放一段食品安全的動畫視頻來吸引學生的注意力。

2.識圖測試：

①把小學生分成四大組，放出PPT中的食品圖片（共12幅圖，每組3次機會）一張一張的放出），并由每小組的小學生說出它是垃圾食品，還是健康食品。每小組依次進行。

②讓每個小組的同學說說對垃圾食品的認識，并給每小組打分。

③志愿者總結(jié)一下垃圾食品給人們帶來的危害。

3.以小組為單位進行搶答競賽。

4.互動游戲：

①將水果擺上桌，請小朋友到前面來選擇自己覺得有營養(yǎng)有利于健康的食品，并讓他們說出他們所選擇水果的好處，說出來的就可以將水果帶走。最后由志愿者補充相關(guān)知識。

②（據(jù)課室實際空間此游戲可能作刪除）做蔬菜蹲的游戲，就是每個人是一種蔬菜，比如第一個蘿卜先說“蘿卜蹲蘿卜蹲，蘿卜蹲完茄子蹲”，接著是茄子的那個人說“茄子蹲茄子蹲，茄子蹲完誰誰蹲”，以此類推。

5.場景模擬：

①由志愿者扮演相關(guān)食品的角色及吃食物的人，通過一系列的搞笑演出體現(xiàn)出何種食品吃不得，何種食品有利于身體健康。

②后有小學生主動舉手上臺扮演相關(guān)角色，讓他們在活動中獲取知識。

6.最后由志愿者總結(jié)今天所講的知識

7.合影

八、注意事項：

篇2

1.1學校食堂辦理餐飲服務(wù)許可證情況

檢查中發(fā)現(xiàn)，學校食堂持有《餐飲服務(wù)許可證》的106家，約占76%，無《餐飲服務(wù)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》過期的34家，約占24%，另外，學校食堂還存在對外承包情況，承包或變相承包的78家，約占56%。

1.2學校食堂從業(yè)人員情況

學校食堂從業(yè)人員絕大部分是臨時工，工資待遇較低，流動性較大。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食堂從業(yè)人員初中畢業(yè)居多，對食品安全法律法規(guī)知識的了解甚少，從業(yè)人員參加食品安全培訓的僅占40%。學校食堂從業(yè)人員健康狀況不明，約67%的從業(yè)人員沒有健康體檢證明。個別從業(yè)人員不注重個人衛(wèi)生，衛(wèi)生習慣較差，在操作過程中存在不穿戴工作衣帽、留長發(fā)、留長指甲等現(xiàn)象，對食品安全的重視度和責任心不強。

1.3學校食堂設(shè)施設(shè)備情況

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，各縣市對學校食堂設(shè)施設(shè)備配備情況參差不齊，部分學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較為完備，而有些鄉(xiāng)村學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備十分落后陳舊，有的操作間墻壁、天花板已經(jīng)霉變脫落，衛(wèi)生環(huán)境達不到要求。有些學校食堂還是20世紀七八十年代的老房子，規(guī)劃布局不合理，餐廚面積狹小，有的僅有兩間房屋，幾十平方米。冰箱、冰柜等冷藏設(shè)備不全，且利用率不高。配備消毒設(shè)備的學校食堂較少，僅占37%，即使個別食堂有一些消毒設(shè)備，也只作擺設(shè)。

1.4學校食堂衛(wèi)生管理情況

經(jīng)調(diào)查，約5%學校廚房環(huán)境衛(wèi)生條件極差，污水橫流、墻壁上油污多，食品安全隱患極大。32%學校食堂防蠅、防蟲、防鼠等“三防”設(shè)施不全，個別單位紗窗破裂，餐廳內(nèi)無滅蠅燈，蒼蠅密度大。消毒、保潔設(shè)施不全，餐具消毒不到位，消毒記錄不完整。就餐桌椅油漬現(xiàn)象嚴重。

1.5學校食堂原材料采購情況

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有67%學校食堂對原材料采購把關(guān)不嚴，沒有向賣家索證索票，采購驗貨制度形同虛設(shè)。學校食堂還存在使用無任何標識、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)單位的“三無”產(chǎn)品，導致食品存在安全隱患。約有34%學校食堂采購沒有檢驗檢疫的肉類產(chǎn)品，采購記錄不完整、不及時，對供貨商資質(zhì)審查不嚴格，沒有留存供貨商的相關(guān)資質(zhì)。

1.6學校食堂食品貯存加工制作情況

經(jīng)調(diào)查，約有29%學校食堂貯存食品原料的場所不韓秀婷:聊城市學校食堂餐飲食品安全調(diào)查報告市場調(diào)研符合規(guī)定要求，場所存在不通風、潮濕、雜亂的情況，沒有定期清理庫存產(chǎn)品，部分產(chǎn)品已超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)。有的食品加工區(qū)存放有毒、有害物品及個人生活物品。還有的食堂原料清洗不徹底，生熟不分開，存在交叉污染情況。

2對策及建議

2.1把好學校食堂食品采購關(guān)，從源頭上杜絕食品安全隱患

學校食堂采購查驗食品時應(yīng)嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，應(yīng)向取得食品生產(chǎn)許可證生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，宜采取集中采購、定采購的方式確定供貨商。嚴禁采購、貯存來路不明和質(zhì)量低劣的食品和原料。對進貨食品要做詳細的記錄，包括時間、產(chǎn)品名稱、出廠日期等，并嚴格執(zhí)行索證索票制度。

2.2加強學校食堂從業(yè)人員培訓，提高食品安全意識

一是加強從業(yè)人員食品法律法規(guī)的培訓和學習。著重開展《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等。二是結(jié)合學校食堂實際情況，有針對性地對從業(yè)人員普及食品安全衛(wèi)生知識，宣傳食品安全對人的重要性，提高其食品安全意識。三是要建立學校食堂從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案。從業(yè)人員要定期體檢并提交體檢報告，對于患有疾病或者不符合標準要求的從業(yè)人員要及時清退。

2.3建立和完善食品安全應(yīng)急機制，強化制度保障

食品安全應(yīng)急機制是對學校食堂食品安全出問題時的一種應(yīng)急反應(yīng)機制，它能有效地降低食品安全事故帶來的損失。首先，建立食品安全保障部。成立由學校主管領(lǐng)導、后勤管理相關(guān)人員、校醫(yī)院、餐廳從業(yè)人員以及部分學生代表組成的保障小組。明確職責，及時收集食品安全方面的有效信息，有食品安全隱患情況，做好記錄和匯報工作，避免出現(xiàn)食品安全事故的發(fā)生。其次，建立完善的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對預(yù)警機制。出現(xiàn)食品安全事故時，各環(huán)節(jié)之間做好相互配合，發(fā)揮應(yīng)急處理的作用，及時處理突發(fā)的食品安全事件。最后，建立學校食堂食品安全責任追究制度，成立食品安全管理機構(gòu)，學校校長為第一責任人，明確崗位職責，嚴格做到責任到人，對于因工作疏忽，導致學校發(fā)生食品安全事故的相關(guān)人員，要嚴懲不貸，一追到底。

2.4部門聯(lián)合監(jiān)管，加強學校食堂餐飲食品安全監(jiān)管力度

針對目前餐飲業(yè)食品監(jiān)管“碎片化”的狀態(tài)，建立食品藥品監(jiān)管部門、工商局、教育局、農(nóng)業(yè)局以及學校“五位一體”的學校食堂食品安全監(jiān)管體系。一是各部門之間做好協(xié)調(diào)，各負其責，不推諉扯皮，不定期對學校食堂進行檢查，保證監(jiān)督頻次，使監(jiān)管常態(tài)化，并督促學校經(jīng)常開展自查。二是建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管信用信息檔案，對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，要進行重點監(jiān)管。三是每年任意抽取一定比例的學校食堂，并對其食品進行抽檢，抽檢結(jié)果不合格的食品給予嚴懲并通報。

3結(jié)論

篇3

關(guān)鍵詞：大學生；外賣；利與弊

中圖分類號：F27

文獻標識碼：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.29.033

“美團外賣”、“百度外賣”、“餐桌網(wǎng)”、“餓了么”……這些外賣網(wǎng)站相信對于當代的大學生而言并不陌生，甚至是與他們的生活息息相關(guān)的。在當今的大學校園里，叫外賣的現(xiàn)象隨處可見，尤其作為一名宿管人員，每天看到各種外賣在宿舍門口等待取餐的送外賣的商家，感覺叫外賣已經(jīng)成為了校園的一種“飲食文化”。那么就其外賣本身，我認為是一把雙刃劍，有利也有弊，那么就其的利弊我在此做個簡單的分析。

1 叫外賣的利

1.1 方便省力

學生們不必為了出去吃一頓飯而開始穿衣、洗臉、梳頭，而在宿舍點餐后耐心等待即可，可以穿一件睡衣下樓去取外賣，也可以頭不梳臉不洗的就下樓取，節(jié)省了很多時間可以用在學習上，大大節(jié)約了學生的寶貴學習時間。

1.2 口味多樣化

我曾在學校餐廳就餐，走進餐廳就感覺無法選擇，因為餐廳每天的菜系、口味基本上都大同小異，我只是偶爾在餐廳吃一兩頓就會有此感覺，如果連續(xù)吃上幾天就會感覺到反胃、膩，這種感覺對于學生而言就更為明顯了，但是外賣則不相同，可以點不同商家的外賣，嘗試不同的菜系與口味，滿足了同學飲食不單一的要求。

1.3 省錢

同宿舍的在一起偶爾會有些小聚會，例如慶祝生日、慶祝考試通過，或是假期從家來后的小團聚，去飯店吃飯吧太貴，去餐廳吧氣氛又不太好，所以通過定外賣，大家一起平攤，費用不高可以吃好，而且在宿舍有氛圍，可以很好的實現(xiàn)學生們小團聚心愿與要求。

2 叫外賣的弊端

2.1 首先是衛(wèi)生難以保證

對于一些外賣、小吃鋪、小飯館的衛(wèi)生條件可以說是不敢恭維，食用的菜有沒有清洗干凈，食用的肉是不是從正規(guī)渠道來購買的，而且做菜師傅的衛(wèi)生都難以保證，我記得在我校住宿的一個女同學因為在街道上吃了不干凈的烤羊肉串半夜突然高燒，送到醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)胃里有樣似寄生蟲的東西，不得休學半年，既影響了身體，又影響了學業(yè)。

2.2 容易讓學生養(yǎng)成惰性

對于一些大學生而言可以利用節(jié)省的時間用來讀書，但是對于另一些大學生而言，卻利用節(jié)省的時間在宿舍打游戲、上網(wǎng)、聊天、玩微信；也可能是某些同學為自己的懶惰找借口，每天過著兩點一線的生活，即教室――宿舍，懶得出宿舍，這樣惰性就會增加，最終導致學生缺乏鍛煉，影響學生的身體發(fā)育。

2.3 缺少溝通，形成“宅”現(xiàn)象

經(jīng)常叫外賣的學生過著與世隔絕的生活，他們很少與外界溝通、交流，不去了解世界，也不知道外面世界的美好性，整日過著自我的生活，很可能會造成學生的心理疾病，嚴重影響學生的身心健康發(fā)展。所以很希望學生們能減少叫外賣的次數(shù)，與同宿舍、同班級的同學們一起走出去在餐廳吃頓飯，接觸一下外面的美好世界，為大學生活增添一份活力。

2.4 沒有售后保障

學生們在網(wǎng)上訂餐后，往往都不要求商家出具發(fā)票，也不問商家的地址等信息，在食用后有任何的質(zhì)量問題，都沒有投訴場所，只能自認倒霉，自負其責，完全沒有售后的保障，直接影響自己的身體與金錢。

3 外賣利與弊的權(quán)衡

在分析完外賣的利與弊之后，我覺得其實權(quán)衡利與弊才是最關(guān)鍵的，也是最難把握的，這就需要我們一起幫助學生們掌握。

3.1 輔導員進宿舍

輔導員要多進宿舍，多給學生們講外賣的利弊，幫助學生分析外賣的利與弊，引導學生們的正確消費。這種正確消費可以是一般情況都在食堂就餐，如遇學習緊張、小聚餐，或是身體不適時可以偶爾網(wǎng)上訂餐，絕對不能長期在網(wǎng)上訂餐，這樣會嚴重影響學生身體健康成長。

3.2 公寓樓內(nèi)多宣傳

公寓樓內(nèi)應(yīng)該多利用樓內(nèi)的樓長進宿舍機會，給學生多講食品安全的重要性，以及與人溝通的重要性，還可以利用樓內(nèi)的宣傳文化板塊進行宣傳，多出一些大學生飲食安全的板報，讓學生們多了解食品安全對自身成長的重要性。

其實，幫助學生做出正確的飲食習慣的把握，我們只是起到了輔助的作用，真正把握飲食習慣的還是要靠學生自己掌握，但是學生們必須知道在網(wǎng)上訂餐不能作為自己的一個長期的飲食就餐習慣。好的飲食就餐習慣，再加上適當?shù)捏w育鍛煉，會增強大學生自我的身體素質(zhì)，也會對自己的成長提供最有力、最基礎(chǔ)的保障。

參考文獻

[1]彭旭，孫元琦，韓建美.90后大學生消費行為分析[J].民營科技，2014，（11）.

篇4

關(guān)鍵詞:食品安全;刑法;制度完善

食品是人們生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)需求，從微觀角度上來看，食品與我們每個人的生命安全與身體健康有著緊密的聯(lián)系，從宏觀角度上來看，伴隨經(jīng)濟的不斷發(fā)展，群眾生活水平逐漸提升，食品安全已成為對人們生活水平與經(jīng)濟發(fā)展水平進行衡量的關(guān)鍵指標。可是，近幾年來，中國食品在安全方面頻繁出現(xiàn)事故，而且越來越嚴重，食品安全問題成為了讓群眾驚恐的毒瘤。意識到食品安全的重要性，刑法的介入就凸顯出了其必要性。這幾年來，雖然學界對食品安全的探討始終沒有停止過，但是從刑法的視角對食品安全犯罪研究的少之又少。

一、關(guān)于食品安全的定義

(一)食品安全的定義

目前為止，理論界對于食品安全的定義仍不統(tǒng)一。多年前聯(lián)合國糧農(nóng)組織通過的《世界糧食安全國際約定》，首次發(fā)掘使用了食品安全這一概念。①但是有一點需要注意:食品安全的約定是從食品供應(yīng)數(shù)量能否滿足社會大眾需求方面來講的，而世界衛(wèi)生組織對于食品安全的約定卻與之不同，世界衛(wèi)生組織認為食品有毒或含有有毒物質(zhì)才是影響人類身體健康最基本的衛(wèi)生問題。在國際性食品衛(wèi)生委員會中，對食品安全的定義是:當消費者在攝入食品時，如果食品中沒有含有有毒物質(zhì)或毒原料，則根本不存在急性病毒，也不會引起身體上的不適，更不會有任何疾病的潛在危險性。對于世界食品安全法的說法，我國自有一套食品安全法規(guī)，在我國的《中華人民共和國食品安全法》中對食品安全的規(guī)定是:所有攝入到體內(nèi)或間接攝入體內(nèi)的食品，都必須無毒無害，并且符合我國食品添加中營養(yǎng)添加的各項指標，不能對人身體造成不適或任何急性病，也不能引起潛在的慢性病危害。

(二)關(guān)于對食品安全犯罪的解釋

因為其不具備立案的刑事依據(jù)，所以食品安全犯罪并沒有獨立的罪名。之所以會有食品安全犯罪這一項提法，是因為當下社會中食品安全事故頻發(fā)，已經(jīng)嚴重到危害社會安定，所以法學界與理論界的相關(guān)人士向政府提出了這個新型的經(jīng)濟食品安全犯罪類型。對于食品安全犯罪的解釋，我國相關(guān)法律法規(guī)中也給出了明確的規(guī)定，關(guān)于食品安全犯罪不僅僅涉及在生產(chǎn)經(jīng)營上出現(xiàn)的犯罪，也包括在食品安全監(jiān)督、管理不當方面的所有犯罪行為。②我國《刑法》分則上涉及到的與食品安全相關(guān)的罪名主要包括:從生產(chǎn)到銷售的過程中不符合國家指定的食品安全標準，為生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。在涉及食品生產(chǎn)造價食品銷售造價的相關(guān)單位或者個人，歸為非法經(jīng)營罪。國家相關(guān)部門知道其違法犯罪行為后，不舉報、不查處者為罪、徇私包庇罪、罪等等。刑法中沒有注明何種犯罪屬于食品安全罪、哪些罪名不屬于食品安全犯罪，所以我們不可以妄下定論，也不能把所有與食品有關(guān)的犯罪種類都歸結(jié)成食品安全犯罪。想要確定該種罪行的犯法依據(jù)，就必須結(jié)合食品安全犯罪的定義與基本推斷標準，將食品安全犯罪明確界定限度，而這里犯罪的最基本特征就要取決于它所傷害的群體，犯罪意義等。對于食品安全犯罪來說，它所侵害的群體具有很復雜的地域性、復雜性，不僅侵犯了食品安全管理秩序，同時侵害了社會大眾的健康權(quán)與生命權(quán)。

二、我國食品安全的現(xiàn)狀及成因

長期以來，在媒體上我們經(jīng)常看到有關(guān)各種劣質(zhì)食品的報道，這些報道也成為了人們非常重視的內(nèi)容。例如劣質(zhì)豆制品、劣質(zhì)面粉、注水肉等。這些不斷曝光的食品加工中的一幕幕對于消費者來講已經(jīng)見怪不怪。③相關(guān)監(jiān)管部門的檢查執(zhí)法也一直進行，在重大節(jié)日之前都會加強執(zhí)法檢查，如在2007年實施的全國食品安全大檢查。而后建立相關(guān)條例，例如中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等，由此可以看出，中國加大了對食品安全的整頓力度。但令人疑惑的是，這幾年來，盡管監(jiān)管部門執(zhí)法認真，但還會不斷地出現(xiàn)劣質(zhì)產(chǎn)品，給人們的生命健康帶來很大威脅。如今，中國的食品安全范疇中存在五個主要問題:由微生物導致的食源性疾病、種養(yǎng)殖相關(guān)方面農(nóng)獸藥殘留、生產(chǎn)經(jīng)營者法律意識認識不夠深入、食品生產(chǎn)技術(shù)更新帶來的安全問題、環(huán)境給食品安全帶來的不良影響。這些問題都直接導致了我國食品生產(chǎn)業(yè)的不協(xié)調(diào)發(fā)展。

(一)眼下我國食品安全問題的情況

1．原體(微生物)污染問題

現(xiàn)代社會中，食品安全問題頻發(fā)，添加劑、農(nóng)藥的殘留物、化學有害物都能使食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，隨著我國現(xiàn)代社會對食品原料的殘留物不斷加強管理、監(jiān)管力度，所以在食品中這類有害的化學殘留物質(zhì)在不斷的降低污染概率。而與之相反的，是自然界中的生態(tài)環(huán)境，近年來由于工業(yè)化發(fā)展技術(shù)不斷壯大，污染源也隨之增加，工業(yè)污染、化學污染，以及人類不愛護環(huán)境所造成的環(huán)境污染，都是引發(fā)食品安全隱患的元兇。④環(huán)境的健康指標下降，給食品生產(chǎn)模式帶來非人為的污染，使飲食方式及原料發(fā)生改變;食品流通方式也是造成食品安全隱患的一大關(guān)鍵，因為交通的便利，使食品的運輸方式多種多樣，比如:汽車運輸、航空運輸、火車運輸、輪船運輸?shù)鹊龋瑢τ谝恍┱婵瞻b的食品可以放心食用，但是對于一些無包裝的食品來說，外界的細菌、灰塵附在食品表面，吃的同時會把細菌一起吃到肚子里，健康無保障。

2．眼下我國食品企業(yè)不正當經(jīng)營、生產(chǎn)的問題凸顯

有不少的不法商家使用違禁的食品添加劑和非食品用的原料進行食品加工生產(chǎn)，用假食品原料摻入假的食品中，所造成的影響相當惡劣。我國食品生產(chǎn)行業(yè)中，整體的行業(yè)修養(yǎng)素質(zhì)低，不能保證生產(chǎn)出來的食品安全，而且家庭加工模式占整個加工模式的一大部分，至于加工人員是否有健康證明就不得而知了，相對于城市來說，農(nóng)村的無證經(jīng)營店比較多，這給食品的安全問題帶來很大的隱患。

3．在食品經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)的不當行為越來越多

我國目前的食品流通問題主要出現(xiàn)在中小型企業(yè)，因為加工生產(chǎn)的食品種類不同，造成了小型企業(yè)過多、雜亂無章的經(jīng)營方式，對于監(jiān)管部門來說想要控制生產(chǎn)源的安全問題就比較困難。小型企業(yè)會把食品不按種類包裝在一起，包裝水平較低，甚至有些包裝是使用違禁原料制成的，對消費者的安全產(chǎn)生巨大影響。為了使食品在生產(chǎn)、運輸、配送、銷售等環(huán)節(jié)中保持原質(zhì)量，一些企業(yè)或個人會使用防腐劑、保鮮劑等延長食品保質(zhì)期，我國對防腐劑等化學物質(zhì)原料有明文規(guī)定，但還是有些不法企業(yè)過量使用。還有些企業(yè)二次銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品、過保質(zhì)期的食品等，這些現(xiàn)象一般都出現(xiàn)在城市周邊的農(nóng)村、校區(qū)旁邊。這些無廠址、無保質(zhì)期、無合格證的三無食品一般都會銷售給安全意識相對較弱的學生，對未成年人的身體健康造成巨大影響。

4．食品行業(yè)引進新的技術(shù)和資源對食品安全造成的影響

隨著工業(yè)食品的不斷發(fā)展創(chuàng)新，有大量的新鮮食品源涌入市場，這一現(xiàn)象的發(fā)生也讓不少新型添加劑、新包裝原料、新工藝食品不斷出現(xiàn)，而現(xiàn)代的科技技術(shù)還沒有進步到一定程度，間接地造成食品添加劑、化學食品原料的日益增多現(xiàn)象，這一現(xiàn)象已經(jīng)成為了日后需深入研究的課題。

三、我國當前食品安全面料的諸多問題

(一)食品市場的信息缺陷

導致市場出現(xiàn)混亂或者出現(xiàn)道德敗壞的行為最主要的原因是市場信息的不完全性。接受不到健康的市場信息，造成食品市場調(diào)節(jié)失誤。在市場經(jīng)濟發(fā)展中，生產(chǎn)經(jīng)營者最看重的就是利益，消費者則是看中實用性，兩者之間在某種程度上是對立的，他們之間只有在最大化獲得食品特征的共同信息時，才能完成社會資源的高效配置。但是因為食品安全質(zhì)量的特征，食品市場銷售者與消費者雙方一樣面臨著對食品安全信息了解的不全面性，相比之下，食品生產(chǎn)者、銷售者比消費者更加了解食品的安全性信息。在個人利益最大空間的驅(qū)使下，占有信息優(yōu)勢的食品生產(chǎn)者就會利用這些信息。消費者不管在哪方面都是處于劣勢，對產(chǎn)品的安全性完全不了解，就很難做出正確的選擇，這樣一來，就有可能讓市場經(jīng)濟產(chǎn)生優(yōu)勝劣汰的現(xiàn)象，這樣就出現(xiàn)了低質(zhì)量劣質(zhì)食品驅(qū)趕了高質(zhì)量優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的問題，最后使食品市場秩序處于混亂的局面。

(二)企業(yè)與消費者之間的利益沖突

消費者與經(jīng)營者兩者之間的利益相互矛盾，那么就會有一些企業(yè)不惜使用各種手段來侵害消費者的利益。相比之下，食品生產(chǎn)經(jīng)營者背后有強大的經(jīng)濟力作為一個組織體，而消費者經(jīng)濟力分散薄弱，與其難以對抗。⑤除此之外，消費者對法律知識不夠深入了解，當自身利益受到侵害時，通常都選擇忍，也許大部分消費者都心存免費搭車的想法，都想讓其他受到侵害的消費者先提訟，自身就可以免費享受，而最終的結(jié)果就是誰也沒有積極地去反映食品安全問題來保障自身利益。除此之外，導致我國道德缺失和市場混亂不堪的直接原因就是信息不完全，在社會經(jīng)濟市場中，商家與生產(chǎn)經(jīng)營者一直追求最大利益化，而消費者追求的卻是實用最大化，這兩者之間是互相對立的關(guān)系，要想實現(xiàn)社會資源有效的配置，就必須在兩者之間掌握有關(guān)食品安全方面足夠多的信息量。但是因為食品安全質(zhì)量的特殊性，在食品交易市場中買賣雙方都在承受著對食品安全不了解的情況，如果與食品生產(chǎn)者、加工者、銷售者相對比的話，消費者對于食品的殘留物、金屬污染、化學添加劑等相關(guān)的食品安全信息了解得少一些。有些不法商家在利益的驅(qū)使下，擁有更多信息優(yōu)勢的食品生產(chǎn)者會不自覺的利用自身優(yōu)勢，給消費者及百姓提供虛假信息或是過時的信息誤導消費者的選擇，更可氣的是，有些黑心廠家會利用技術(shù)手段將假冒偽劣的產(chǎn)品賣給消費者。所以市場上才會出現(xiàn)假冒偽劣食品比高品質(zhì)的食品更加火爆的現(xiàn)象，這樣長此以往，會導致社會的經(jīng)濟市場混亂無序。

(三)我國食品市場中政府的調(diào)節(jié)作用還不夠大，執(zhí)法能力有待提高

造成社會經(jīng)濟市場混亂無序的另一個層次就出現(xiàn)了政府部門監(jiān)管不力的現(xiàn)象，由于假冒偽劣產(chǎn)品打擊力度不夠強大，監(jiān)管部門沒能對不法商家實現(xiàn)連續(xù)性監(jiān)管，在食品安全的監(jiān)管執(zhí)行過程中缺少規(guī)范化管理，執(zhí)法力度不夠，造成監(jiān)管整頓后不久，不法商家又開始運作。在社會食品監(jiān)督過程中，相關(guān)監(jiān)管部門未能及時制裁，導致食品市場的管理秩序間斷，在這期間不少非法商家鉆了空子，因此市場中出現(xiàn)了食品質(zhì)量過低、安全質(zhì)量堪憂的問題，政府及相關(guān)監(jiān)管部門未能從源頭解決食品安全問題。⑥

(四)食品安全的外來因素

專業(yè)正規(guī)的廠商由于沒有外部利益而得到一些補償，而不正規(guī)的廠商也并沒有因?qū)е峦獠课：Χ冻鰻奚渥詈蠼Y(jié)果是倘若只依靠市場的價格規(guī)定，不合法食品供應(yīng)商的活動可以危害他方，而不用考慮其帶來危害的成本，與此同時還可以收獲正規(guī)廠商帶來的利潤。但是這同合法滿足市場需求的廠家來說卻相反。價格機制的不平衡也直接導致市場價格的不協(xié)調(diào)，在這樣的一種狀態(tài)下，就產(chǎn)生偽劣產(chǎn)品。

四、針對食品安全提出的部分建議

(一)質(zhì)量監(jiān)督，嚴格把控

我國目前實行從農(nóng)田到餐桌零距離的食品安全保障體系，其檢測監(jiān)督工作也應(yīng)該緊隨標準不斷的完善并整改，保證數(shù)據(jù)資料跟上食品生產(chǎn)的節(jié)奏，監(jiān)測監(jiān)管工作包括食品原料、生產(chǎn)加工過程、運輸與銷售等幾大環(huán)節(jié)。在這幾大環(huán)節(jié)內(nèi)部實行自我監(jiān)管與外部監(jiān)督兩大手段相結(jié)合，這將會直接影響到食品安全問題與質(zhì)量問題。隨著我國百姓漸漸對食品健康的關(guān)注，食品中衛(wèi)生指標的限量逐漸降低，對檢測技術(shù)與監(jiān)管力度又提出了更高的要求。

(二)食品安全問題和健康的發(fā)展聯(lián)系

食品是人類生存的根本，工業(yè)化、農(nóng)業(yè)化技術(shù)在不斷地發(fā)展提速，使我們餐桌上的美味佳肴更加豐富，但是隨著我國生態(tài)環(huán)境的惡化、化學添加劑的危害，一些含有添加劑、化學毒素的食品也來到了我們的餐桌上，侵害我們的身體健康，所以為了降低自然界惡化對食品的影響，首先要改善食品的生產(chǎn)環(huán)境、提高食品質(zhì)量、保證食品的安全性。

(三)針對食品安全問題的相關(guān)法律制度的建立，要完善食品安全制度體系，提高對食品安全問題的重視

要根據(jù)眼下食品安全的需求及時調(diào)整法律政策。每個地區(qū)還可以根據(jù)其實際情況來建立符合地區(qū)需要的地區(qū)性法規(guī)。如今，面臨食品安全問題，筆者建議在原有基礎(chǔ)上提高五個方面的工作:1．提高從田地到餐桌全程質(zhì)量的安全監(jiān)管;2．提高食品安全存在的問題原因與應(yīng)對科學方法體系，能夠準確地確定食品標準，提高其標準的可實施性，一步一步實現(xiàn)標準體系與國際接軌;3．提高無公害食品、有機食品、綠色食品等各種認證的法律位置，逐步建立專業(yè)的食品認證體系，除此，還要培養(yǎng)一批專業(yè)操作、威望高、符合國際通行的食品認購基地;4．提高劣質(zhì)產(chǎn)品的懲罰力度，為查處不安全食品提供高效有利的法律依據(jù);5．健全食品安全制度的救援板塊。⑦

(四)不斷完善和提升食品安全的信息系統(tǒng)

信號是現(xiàn)代電子時代必不可少的傳遞機制，信號可以輔助我們完成很多事情，比如說可以解決市場上食品質(zhì)量的問題。我國的現(xiàn)狀是食品加工生產(chǎn)者、經(jīng)營者的學歷低、素質(zhì)低，生產(chǎn)規(guī)模小而食品產(chǎn)業(yè)鏈卻很長，導致信息管理困難。對于目前的形勢，政府部門需要對管理者進行技術(shù)管理培訓、提供良好的信息平臺，讓管理者運用科技化武器管理公司，使大眾消費者充分了解公司的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，用獲取的信息來衡量公司，進行投資。要想獲取很多的客戶，就要及時通過網(wǎng)絡(luò)公司正確信息，也可以通過電子信息平臺管理好公司的食物源，比如:禽類，禽類的疫情是最不好控制的，要每天抽樣檢測、記錄疫苗注射情況，用信息平臺記錄是最清晰、最便捷的方法。可以通過疫情和有毒物質(zhì)危害報警，提醒大眾人群做好防疫措施，可以對具有良好聲譽的企業(yè)進行宣傳，并公開接受大眾媒體的監(jiān)督與檢測，建立完善的各類食品數(shù)據(jù)庫，對消費者、生產(chǎn)者、企業(yè)管理者進行食品安全教育與訓練。

五、結(jié)論

民以食為天，食品安全是與大眾百姓息息相關(guān)的實際問題，這也關(guān)系到社會經(jīng)濟的穩(wěn)定和諧。面對當前頻發(fā)的食品安全事故，需要政府加大執(zhí)法力度，用法律的武器制裁那些利益至上的非法商家，才能徹底實現(xiàn)食品安全的穩(wěn)定性。食品安全對于國家及個人都是至關(guān)重要的，所以，不斷改善我國對于食品安全監(jiān)管的刑法體制，才能實現(xiàn)我國社會食品安全的現(xiàn)實意義。

［參考文獻］

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［4］趙輝，褚程程．論生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品罪之完善———以＜刑法＞與＜食品安全法＞之銜接為視角［J］．政治與法律，2010(12)．

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篇5

精細化學品是化學工業(yè)中用來區(qū)別通用化工產(chǎn)品(大宗化學品)的一類化學品。精細化學品主要涉及表面活性劑與合成洗滌劑、食品和飼料添加劑、合成材料助劑、農(nóng)藥、染料、顏料、涂料、粘合劑、試劑和高純物、信息化學品、催化劑和各種助劑、化學藥品和日用化品、功能高分子材料等諸多種類。每一類中有的還可以細分為一些小類。比如催化劑和助劑包括:塑料助劑，橡膠助劑，印染助劑，催化劑等等。精細化學品品種和牌號的數(shù)量是十分龐大的，因而教材內(nèi)容相當繁雜。為了改變這種狀況，使之適應(yīng)我國推進素質(zhì)教育發(fā)展的要求，必須對課程內(nèi)容進行合理選擇與重組。

課程內(nèi)容的選擇與重組，一方面要將教學內(nèi)容密切聯(lián)系現(xiàn)代社會生活，與社會科技發(fā)展相適應(yīng)，使學生們意識到必須學好專業(yè)知識與技能，將來才能肩負的社會責任與任務(wù)。另一方面要使教學內(nèi)容層次分明、條理清楚，讓學生們易于理解和掌握，使學生們能理解所學知識之間的相互聯(lián)系，比較全面地識所有相關(guān)產(chǎn)品，并且能觸類旁通。同時做到內(nèi)容既要有廣度，也要有深度。通過課程內(nèi)容的合理選擇與重組，提高學生的創(chuàng)新能力，為將來進行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新打下良好的基礎(chǔ)。課程內(nèi)容優(yōu)選與現(xiàn)代社會生活密切相關(guān)的五大類精細化學品，即表面活性劑與合成洗滌劑、食品添加劑、合成材料助劑、膠粘劑和涂料。第一章緒論，介紹精細化學品的特點、分類及發(fā)展趨勢。通過本章的學習使學生對精細化工的框架和本課程的主要內(nèi)容有一個概括性的了解，以便把握學習的主線;第二章為表面活性劑與合成洗滌劑，首先講授表面活性劑的分類以及潤濕、洗滌、乳化及浮選原理，然后讓學生們學習了解各類表面活性劑的合成原理及應(yīng)用，如:烷基苯磺酸鹽、仲烷烴磺酸鹽、烯烴磺酸鹽等陰離子表面活性劑的合成原理及應(yīng)用，脂肪醇聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚等非離子表面活性劑的合成原理及應(yīng)用，脂肪胺、季銨鹽等陽離子表面活性劑的合成原理及應(yīng)用，烷基甜菜堿等兩性表面活性劑的合成及應(yīng)用。在此基礎(chǔ)上，聯(lián)系現(xiàn)實生活，講解合成洗滌劑的組成及配方，與學生共同探討表面活性劑的發(fā)展趨勢。第三章是食品添加劑，從食品安全入手，吸引學生興趣，讓學生們關(guān)注食品安全對人類健康與社會發(fā)展的重要影響。然后提出常用食品添加劑的主要品種，要求學生掌握防腐劑、調(diào)味劑、食用色素、抗氧化劑及乳化劑等幾類食品添加劑的主要品種及其分子結(jié)構(gòu)與合成原理。第四章為合成材料助劑，講授增塑機理、阻燃機理、抗氧機理及抗靜電原理等。要求學生們掌握常用的增塑劑，如苯二甲酸酯類、磷酸酯、環(huán)氧化合物、含氯化合物等特點、性質(zhì)、用途及其合成方法;掌握氯化石蠟、溴代烴、有機磷化物、氫氧化鋁等常用阻燃劑的性質(zhì)、合成及應(yīng)用;掌握胺類及酚類等常用抗氧劑的特點、應(yīng)用及合成方法;掌握常用抗靜電劑的主要品種及應(yīng)用。第五章是膠粘劑，通過本章的學習，使學生掌握膠粘劑的組成、粘結(jié)原理及主要品種，掌握乳白膠、環(huán)氧樹脂膠粘劑等高分子膠粘劑合成原理、方法及應(yīng)用等。第六章是涂料，主要學習涂料的作用、組成和合成的基本原理，并掌握醇酸樹脂、丙烯酸樹脂、聚氨酯樹脂、環(huán)氧樹脂涂料等幾種重要樹脂涂料，與學生們共同探討涂料的發(fā)展趨勢。要求學生掌握帶銹涂料、防污涂料的作用機制、主要品種的化學結(jié)構(gòu)、合成方法及應(yīng)用等。

2教學方法的探索與實踐

教學過程是一個師生互動的過程，教師起主導作用，學生是主體作用，二者是協(xié)調(diào)發(fā)展和相互促進的。在教學活動中，我們充分發(fā)揮教師的主導作用，通過多種教學方式激發(fā)學生學習興趣和動機，調(diào)動學生主動性，并引導學生們把知識轉(zhuǎn)化為能力。我們在熟悉精細化學品化學教學內(nèi)容的基礎(chǔ)上，采用了多媒體教學、啟發(fā)與互動式教學及案例式教學等多種教學方式，有效地避免了傳統(tǒng)式單一說教式的授課模式，較大限度地調(diào)動了學生們參與課堂教學活動的積極性，達到了使學生掌握知識及提高其解決實際問題能力的目的。

適當采用多媒體課堂教學是今后教學模式發(fā)展的必然趨勢之一。多媒體教學具有形式多樣、信息量大、直觀生動等特點，有利于活躍課堂氣氛、易于學生理解、開發(fā)學生的思維，并能使教學重點更為突出，特別是能有效的解決教材內(nèi)容的更新和教學時少的矛盾。目前，我們已經(jīng)實現(xiàn)了該課程的多媒體式理論教學。對于學生沒見過的現(xiàn)象或者難于理解的原理，如“表面活性劑在礦石浮選中的應(yīng)用與原理”、“合成材料增塑劑的增塑原理”等，單憑想象理解較為困難，通過多媒體課件，以圖片、動畫或聲音等形式展現(xiàn)在屏幕上，將復雜問題簡單化，空洞的理論形象化，將原本枯燥的教學內(nèi)容變得易于理解和掌握。多媒體與傳統(tǒng)教學相結(jié)合，使學生容易接受，并調(diào)動了學生的學習積極性，從而提高了教學效果，達到了學生在快樂的環(huán)境中學習知識的目的。

案例教學，是指在教師的指導下，再現(xiàn)案例情景，引導學生對特殊情景進行討論，以提高學生實際運用知識能力的一種教學方法。近年來，國內(nèi)諸多高校和培訓機構(gòu)對此進行了實踐，取得了良好的教學效果。我們在精細化學品化學課程教學中，在講授理論知識的同時穿插一些具有一定知識內(nèi)涵的且學生感興趣的典型案例，引出相關(guān)問題，引導學生運用已有的知識進行分析討論，可以很好地調(diào)動學生的學習積極性，極大地促進師生的互動性，進而提高課堂教學效果。比如，學習食品添加劑章節(jié)時，首先插入幾個案例:“蜜餞問題事件”、“毒粉絲、毒腐竹事件”、“三聚氰胺毒奶粉事件”、“蘇丹紅事件”等。通過這些案例，吸引學生興趣，讓學生們關(guān)注食品安全和人類的健康，讓學生們認知食品添加劑的重要性。然后提出問題，如什么是食品添加劑?使用食品添加劑應(yīng)該遵循哪些原則?如何評價食品添加劑的毒性?食品添加劑有哪些種類?讓學生就以上問題展開充分討論后，教師進行總結(jié)講解。在掌握這些知識點的基礎(chǔ)上，教授講授各類食品添加劑的結(jié)構(gòu)、合成方法及應(yīng)用等，并告知學生，對食品添加劑要科學對待，適量食品添加劑對人體無大礙，濫用食品添加劑有害人體健康。沒有絕對不含食品添加劑的食品。因此我們在購買食品時，要持有科學的態(tài)度，不要被商家的花言巧語所蒙騙，做一個科學、理智的消費者。

3結(jié)語