旅游學(xué)與旅游管理精選(五篇)

序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇旅游學(xué)與旅游管理，期待它們能激發(fā)您的靈感。

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[關(guān)鍵詞]旅游發(fā)展；旅游管理；專業(yè)課程；體系建設(shè)

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.08.159

[中圖分類號]G64；F590-4 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2017）08-0-01

現(xiàn)如今，高校教學(xué)改革開展的如火如荼，堅(jiān)持教學(xué)課程的完善建立，組織科學(xué)的教學(xué)活動，對充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)高素質(zhì)人才起到至關(guān)重要的作用。與其他專業(yè)不同，旅游專業(yè)是動態(tài)化學(xué)科，不似數(shù)學(xué)、物理等學(xué)科有固定的公式定理，它自身就時常發(fā)展，與市場的結(jié)合和百姓的訴求聯(lián)系十分緊密。隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的完善以及百姓生活質(zhì)量的提高，旅游熱點(diǎn)區(qū)域、熱點(diǎn)國家都會發(fā)生更改，而如何建立系統(tǒng)教學(xué)的方法，對教師而言具有不小的挑戰(zhàn)。以往的旅游管理教學(xué)較為忽視管理，沒有用發(fā)展的眼光看問題，教學(xué)多集中在某個知識領(lǐng)域，違背了動態(tài)化的原則。在經(jīng)濟(jì)全球化的影響下，高校有關(guān)旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)必須不斷創(chuàng)新形式體系與基本框架，走一條適合中國國情的學(xué)科發(fā)展之路。

1 旅游學(xué)科發(fā)展

旅游研究的普及要追溯到20世紀(jì)80年代，正是由于改革開放政策和國民經(jīng)濟(jì)水平的提高，旅游熱在中國悄然興起，并帶動了研究領(lǐng)域的騰飛。但是因?yàn)檠芯抠Y料、文獻(xiàn)較少，在實(shí)際探究中也偏向理論內(nèi)容，導(dǎo)致有關(guān)該專業(yè)的探討缺乏科學(xué)性，學(xué)科建設(shè)存在嚴(yán)重不足的現(xiàn)象。

旅游研究的發(fā)展和學(xué)科的興起要追溯到20世紀(jì)80年代，當(dāng)時有關(guān)旅游學(xué)科發(fā)展的研究基本上都集中在政策方面，在專業(yè)理論和學(xué)科建設(shè)上存在較為嚴(yán)重的問題，有關(guān)旅游能否成為專業(yè)學(xué)科的爭論也開始興起。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，旅游學(xué)科被發(fā)展為了獨(dú)立的科目，不再是工商管理科學(xué)下設(shè)的科目，而是置身于高等教育和科研之列。然后進(jìn)入21世紀(jì)，旅游學(xué)科發(fā)展呈現(xiàn)出了良好的態(tài)勢，學(xué)科被置于社會科學(xué)的領(lǐng)域，并衍生出了旅游心理學(xué)、旅游法等專業(yè)性極強(qiáng)的學(xué)科，隨后在旅游基礎(chǔ)理論下還分支性的設(shè)置了旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)理論、旅游社會學(xué)理論、旅游人類學(xué)理論、旅游管理學(xué)理論以及旅游環(huán)境與生態(tài)學(xué)理論，這五類學(xué)科都體現(xiàn)了旅游作為研究發(fā)展對象呈現(xiàn)出了的發(fā)展特點(diǎn)和自身的規(guī)律。

2 旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)

基于文中的論述，能夠清楚地看到在改革開放以后，旅游在經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動下出現(xiàn)的新的發(fā)展方向。相較于以往，學(xué)科建設(shè)更加具體，認(rèn)識到了法律的重要性。然而在實(shí)際建設(shè)課程體系的過程中，還是缺乏完備的計(jì)劃和科學(xué)的框架，因此，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)思路，構(gòu)建課程體系建設(shè)才是當(dāng)前旅游管理專業(yè)課程發(fā)展的關(guān)鍵。

2.1 高等旅游教育的定性

目前，國內(nèi)除了高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院這類院校中的旅游專業(yè)屬于職業(yè)教育之外，普通高等院校本科的旅游專業(yè)都是以獨(dú)立學(xué)科為存在的基礎(chǔ)科學(xué)教育或稱專業(yè)學(xué)科教育。20世紀(jì)90年代后期，國家教育主管機(jī)構(gòu)將旅游專業(yè)以旅游管理的名稱列在管理學(xué)門類中的工商管理下，事實(shí)上降為三級學(xué)科，因而從教學(xué)和科研兩個方面限制了旅游學(xué)科的發(fā)展。

2.2 主干課程設(shè)計(jì)的基本原則

旅游管理專業(yè)在迎合市場，調(diào)整建立體系的過程中，必須遵循以主干課程為主的原則，找到管理的要點(diǎn)與關(guān)鍵，抓住教學(xué)的核心，在主干課程教學(xué)計(jì)劃完備設(shè)立的同時，輔助與旅游專業(yè)有關(guān)的選修課，并在實(shí)施理論教學(xué)的同時，在實(shí)踐上加以引導(dǎo)，突出學(xué)生知識結(jié)構(gòu)、認(rèn)知能力以及應(yīng)用水平的提高。此外，還要從目前的就業(yè)狀況出發(fā)，對學(xué)生的就業(yè)前景做好分析，設(shè)計(jì)專業(yè)化的就業(yè)板塊，完善教學(xué)。

2.3 提高負(fù)責(zé)教師的專業(yè)水平

各院校旅游管理專業(yè)的學(xué)術(shù)帶頭人或?qū)W科負(fù)責(zé)人對旅游學(xué)科的理解，對主干課程設(shè)置原則的確定，對各主干課程講授內(nèi)容和相互關(guān)系以及主干課程與其他課程之間關(guān)系的設(shè)計(jì)與安排，在很大程度上決定了該校旅游管理專業(yè)的命運(yùn)。主干課程教師的知識結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)是“博”和“專”的良好結(jié)合，知識面應(yīng)當(dāng)較寬。與此同時，在其所任教的專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)有較深的研究。學(xué)校可以學(xué)習(xí)、派遣有潛力的青年教師外出學(xué)習(xí)深造，提高他們的綜合素養(yǎng)和教學(xué)水平。

2.4 堅(jiān)持理論結(jié)合實(shí)際

一個優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，不僅要有扎實(shí)的基礎(chǔ)、準(zhǔn)確了解我國各地區(qū)的名勝古跡，做到“心中有墨水”，還要與實(shí)踐結(jié)合起來，能夠通過引人入勝的講解吸引游人的興趣，讓他們在旅游中學(xué)到知識、文化。對此，學(xué)校要給學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會，與游客多溝通，將書本知識運(yùn)用起來，打破常規(guī)的“唯課本教學(xué)”的理論。

3 結(jié) 語

近幾年來社會各界從事社會科學(xué)和旅游學(xué)基礎(chǔ)理論的研究，對文中問題有了更為深刻的認(rèn)識，而文中只是筆者基于長期以來對旅游學(xué)科以及教學(xué)和研究的思考所提出的個人理解和看法。，且筆者認(rèn)為旅游管理專業(yè)課程體系的建立必須與旅游學(xué)科的發(fā)展結(jié)合起來，創(chuàng)新教學(xué)模式，做好課程的設(shè)計(jì)。

主要參考文獻(xiàn)

[1]王健.關(guān)于旅游學(xué)科發(fā)展與旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)的思考[J].旅游學(xué)刊，2008（3）.

[2]朱俊宏.基于工作過程導(dǎo)向的高職本科旅游管理專業(yè)課程建設(shè)研究[D].昆明：云南師范大學(xué)，2015.

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[關(guān)鍵詞]模塊化活動化互動化教學(xué)法旅游管理

一、構(gòu)建同伴探索導(dǎo)向的Ms

教學(xué)法在旅游管理教學(xué)的實(shí)踐中，過程模式理論和學(xué)習(xí)情境理論是指導(dǎo)創(chuàng)新行動的理論基礎(chǔ)。過程模式重視開放的、非正式化的學(xué)習(xí)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)教育的方式（manner）而非教育的內(nèi)容（matter），強(qiáng)調(diào)學(xué)生如何學(xué)習(xí)而非教師如何教。情境理論強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的實(shí)質(zhì)是個體參與實(shí)踐，與他人、環(huán)境等相互作用的過程，是形成參與實(shí)踐活動的能力、提高社會化水平的過程，學(xué)習(xí)更多的是發(fā)生在社會環(huán)境中的一種活動。

旅游管理教學(xué)主要立足于三個理念：第一，旅游管理學(xué)科的本質(zhì)特性；第二，旅游業(yè)發(fā)展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規(guī)律。我們在進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的創(chuàng)新過程中，主要從四個方面進(jìn)行了探索：一是改變只使用一本教科書的習(xí)慣做法，選用了在國內(nèi)比較權(quán)威的5本教科書、6份報(bào)刊、3個網(wǎng)站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學(xué)生共同討論確定系列教學(xué)活動主題，由學(xué)生小組主持主題教學(xué)活動，形成了培養(yǎng)學(xué)生自己學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作精神的教學(xué)模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學(xué)過程為線索合理使用了多媒體技術(shù)，保證了教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性和教學(xué)手段的實(shí)用性；四是改變只由一張?jiān)嚲碓u判教學(xué)質(zhì)量的僵化做法，采用主題活動占40%、實(shí)踐學(xué)習(xí)占30%、課程測評占30%的三維教學(xué)質(zhì)量評價方法（結(jié)構(gòu)化方法），保證了教學(xué)質(zhì)量評價的適應(yīng)性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學(xué)內(nèi)容模塊化為基礎(chǔ)、教學(xué)過程活動化為主體、師生關(guān)系互動化為媒介、教學(xué)質(zhì)量結(jié)構(gòu)化評價（Makeup）為導(dǎo)向的Ms框架性教學(xué)法。

我們在旅游管理教學(xué)創(chuàng)新進(jìn)程中構(gòu)建的模塊化(Module)、活動化(Movement)、互動化(Mutualism)和結(jié)構(gòu)化（Makeup）教學(xué)法，實(shí)際上是一種系統(tǒng)化思想的教學(xué)框架體系。”模塊化“是指將課程體系的建設(shè)作為工作核心，充分尊重和培養(yǎng)學(xué)生的個性和選擇權(quán)，通過整合優(yōu)化對本科旅游管理課程進(jìn)行模塊化，最大限度地發(fā)揮課程的功能，實(shí)行在通識教育基礎(chǔ)上的寬口徑專業(yè)教育。”

活動化“是指將學(xué)習(xí)進(jìn)程的運(yùn)行作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和競爭力，通過建立學(xué)生選課指導(dǎo)制度、學(xué)分制管理制度和學(xué)生自定學(xué)習(xí)計(jì)劃制度，對本科旅游管理教學(xué)過程進(jìn)行活動化，主旨在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考、獨(dú)立解決問題的能力，以適應(yīng)國際化、信息化社會的需要。”互動化“是指將師生關(guān)系的改進(jìn)作為重要保證，在師生雙邊關(guān)系問題上實(shí)現(xiàn)開放性的互動化，促進(jìn)師生在共同探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵，從而保障師生的共同成長。“結(jié)構(gòu)化”是指采取多元化的途徑和方式對教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的進(jìn)行評價，主要是以滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要、旅游學(xué)科建設(shè)的學(xué)術(shù)需要、高校教育改革的社會需要和受教育者自我發(fā)展的個體需要為標(biāo)準(zhǔn)。

二、實(shí)現(xiàn)旅游管理教學(xué)法的系統(tǒng)目標(biāo)

旅游管理Ms教學(xué)法是為了充分利用學(xué)院課程教學(xué)資源和多媒體教育技術(shù)，為學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的現(xiàn)實(shí)課堂教學(xué)環(huán)境和虛擬的真實(shí)案例學(xué)習(xí)環(huán)境，全面培養(yǎng)學(xué)生個性化的人格魅力和多樣化的創(chuàng)新能力。

直接目標(biāo)：通過實(shí)施Ms教學(xué)法，使本科旅游管理專業(yè)的學(xué)生對基礎(chǔ)旅游學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游資源評價與旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的思想和方法有框架性認(rèn)識，初步掌握相關(guān)學(xué)科的基本知識、基本理論和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自由思考的個性化素質(zhì)和獨(dú)立解決實(shí)際問題的多樣化創(chuàng)新能力。

中介目標(biāo)：按照本科旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求，改革教學(xué)方法，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，保持學(xué)科體系的合理性和教學(xué)技術(shù)的先進(jìn)性，真正體現(xiàn)“以旅游學(xué)為本，以經(jīng)濟(jì)學(xué)為綱，以管理學(xué)為用”的旅游管理學(xué)科特點(diǎn)。以學(xué)生為中心，進(jìn)行旅游管理教學(xué)法的一體化設(shè)計(jì)，為學(xué)生提供盡可能豐富和可選擇的教學(xué)資源，創(chuàng)造一個互動化學(xué)習(xí)的良好環(huán)境。

終極目標(biāo)：突破以教學(xué)目標(biāo)為焦點(diǎn)、以教學(xué)內(nèi)容為核心、以課堂教學(xué)為通道的封閉式傳統(tǒng)教學(xué)模式，開發(fā)以教學(xué)過程為焦點(diǎn)，以價值活動為核心、以師生互動探索為通道的開放式創(chuàng)新教學(xué)模式，培養(yǎng)個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才，提升學(xué)院國際化的可持續(xù)競爭力。

三、創(chuàng)新旅游管理教學(xué)法的路徑選擇

1.教學(xué)過程堅(jiān)持學(xué)生導(dǎo)向

古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對技術(shù)現(xiàn)代化、經(jīng)濟(jì)國際化、競爭戰(zhàn)略化、人才綜合化的知識經(jīng)濟(jì)時代，高校旅游管理教育必須重視基礎(chǔ)、鼓勵創(chuàng)新、發(fā)展個性、完善人格，從體制到內(nèi)容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內(nèi)容，而是教育的方式。以學(xué)生為中心，就是從教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)過程、教學(xué)資源、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)評價等實(shí)現(xiàn)全程化的學(xué)生，充分保證學(xué)生的個性化發(fā)展。Ms教學(xué)法是通過學(xué)生主張教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法和課程教材，師生共同確定教學(xué)活動主題、制作多媒體教案和組織教學(xué)過程，學(xué)生主題活動小組主導(dǎo)教學(xué)活動進(jìn)程，學(xué)生評價教學(xué)效果，教師自始至終擔(dān)任引導(dǎo)者、合作者、參與者的角色等途徑來體現(xiàn)學(xué)生中心原則的。

2.教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)操作彈性

我們看到，當(dāng)達(dá)國家的高校旅游管理教育是以旅游業(yè)的現(xiàn)有成果、經(jīng)典著作的教學(xué)為根基，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要為導(dǎo)向，形成了旅游學(xué)專業(yè)教學(xué)、旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科混合教學(xué)、旅游業(yè)實(shí)踐教學(xué)的旅游管理教育基本結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，Ms教學(xué)法根據(jù)本科生的學(xué)年周期，把旅游管理教學(xué)設(shè)計(jì)為三個層面：一是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣的修養(yǎng)課程。二是培養(yǎng)復(fù)合型人才的素質(zhì)課程，三是培養(yǎng)精英式專家的技能課程；這三個層面的教學(xué)分三個階段來完成：第一個階段是一年級多元化學(xué)科的基礎(chǔ)性混合教學(xué)，第二個階段是二至三年級專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合（我們學(xué)院實(shí)行一學(xué)年三學(xué)期制，在正常的春、秋學(xué)期之間設(shè)有6月中旬～9月中旬的暑期社會實(shí)踐學(xué)期）的綜合性專業(yè)教學(xué)，第三個階段是四年級以畢業(yè)學(xué)位論文為線索的框架性個人研究教學(xué)。三個層面與三個階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構(gòu)成了具有旅游學(xué)院專業(yè)特色的旅游管理教學(xué)過程操作體系。

3.教學(xué)資源實(shí)現(xiàn)平臺共享

1998年教育部重新頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)的目錄中，對旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是這樣描述的：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才。高校旅游管理教育要實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)，必須要有充分的教學(xué)資源來保障教學(xué)活動的推進(jìn)與深化。旅游管理Ms教學(xué)法主要注重了四類教學(xué)資源的開發(fā)與利用：一是學(xué)院擁有的專業(yè)教師隊(duì)伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級飯店等內(nèi)部資源；二是學(xué)院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級飯店和旅行社，以及深圳市相對集中的旅游企業(yè)資源；三是依托計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)虛擬現(xiàn)實(shí)的信息資源；四是學(xué)院與世界旅游組織教育機(jī)構(gòu)、發(fā)達(dá)國家旅游高校、國際性旅游學(xué)術(shù)組織的廣泛聯(lián)系的國際化資源。從而構(gòu)建了多元化的教學(xué)資源共享平臺體系：一是通過優(yōu)化學(xué)院內(nèi)部資源，構(gòu)建了“以校為本”的教學(xué)資源共享平臺；二是通過整合旅游企業(yè)資源，建立多樣化教學(xué)實(shí)踐基地，構(gòu)建了“前店后校”的教學(xué)資源共享平臺；三是通過配置網(wǎng)絡(luò)信息資源，構(gòu)建了“虛擬現(xiàn)實(shí)”的教學(xué)資源共享平臺；四是通過國際旅游學(xué)術(shù)交流與合作，構(gòu)建了“國際接軌”的教學(xué)資源共享平臺。這種多元化教學(xué)資源共享平臺體系，為旅游管理Ms教學(xué)法的開放性、兼容性、國際性和時代性奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.師生關(guān)系注重協(xié)調(diào)互動創(chuàng)新

教育要求師生關(guān)系民主化、教育主體個性化、課程設(shè)置綜合化、教學(xué)方法多樣化、評價方法科學(xué)化。旅游管理Ms教學(xué)法是創(chuàng)新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求，所以這種探索必須將師生關(guān)系的民主化放在第一位。旅游管理教學(xué)涉及到教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的多邊關(guān)系，這種多邊關(guān)系的核心是教師與學(xué)生之間的關(guān)系，只有這個關(guān)系民主化了，才能有學(xué)生與學(xué)生之間、教師與教師之間的關(guān)系民主化。大學(xué)生具有比較成熟的認(rèn)知能力、價值評價能力、情感體驗(yàn)?zāi)芰椭R創(chuàng)新能力，教師應(yīng)該在尊重、保護(hù)和關(guān)愛學(xué)生的行動中，通過人格魅力影響學(xué)生，創(chuàng)造一種平等、開放、合作的民主化教學(xué)氛圍，提升教學(xué)過程的人文價值，才能培養(yǎng)出個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學(xué)法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實(shí)施別強(qiáng)調(diào)教師是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者和參與者，教學(xué)過程是師生相互啟發(fā)、相互促進(jìn)、共同成長的互動過程。

5.教學(xué)質(zhì)量建立保證體系

從質(zhì)量管理學(xué)的角度講，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因?yàn)殡S著質(zhì)量的提高，產(chǎn)品成本就會提高并影響價格，因此應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現(xiàn)為旅游管理Ms教學(xué)法的適應(yīng)性、效益性和發(fā)展性。實(shí)行教學(xué)質(zhì)量保證，建立教學(xué)質(zhì)量保證體系，是旅游管理Ms教學(xué)法贏得可操作性和可持續(xù)性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質(zhì)量的四類標(biāo)準(zhǔn)：滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學(xué)科建設(shè)需要、學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學(xué)法質(zhì)量保證的四個體系：一是教學(xué)活動方案的策劃體系；二是教學(xué)活動過程的執(zhí)行體系（過程性控制）；三是教學(xué)活動實(shí)施的后勤體系（管理與服務(wù)體系）；四是教學(xué)質(zhì)量控制的督導(dǎo)體系（自我評估、專家評估、社會評估的三個層次）。只有建立了有效的質(zhì)量保證體系，才能進(jìn)行有效的教學(xué)活動，從而保證旅游管理3M教學(xué)法的積極意義和實(shí)際效果。

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[4]張勤:旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)模式研究.中國高等教育，2003，18:40～41

篇3

雙語教學(xué)的英文是“BilingualTeoching”。英國朗曼出版社出版的《朗曼應(yīng)用語言學(xué)詞典》給雙語教學(xué)的定義是，在學(xué)校里使用第二語言或外語進(jìn)行各門學(xué)科的教學(xué)。在國外的教育教學(xué)實(shí)踐中，雙語教育與雙語教學(xué)已形成不同的模式，比較成功的有加拿大式浸入法(immersion)、學(xué)科式雙語教學(xué)模式(subject－basedbilingualteaching)、過渡性雙語教學(xué)模式(tran-sitionalbilingualeducation)等。浸入法雙語教學(xué)是指課堂上使用一種不是學(xué)生在家使用的語言進(jìn)行教學(xué);學(xué)科式雙語教學(xué)是指利用第二語言(非母語)作為媒介，對學(xué)校開設(shè)的某幾門學(xué)科進(jìn)行教學(xué)。過渡型雙語教學(xué)是指學(xué)生入學(xué)后部分或全部使用母語，然后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹皇褂玫诙Z言進(jìn)行教學(xué)。

二、雙語教學(xué)進(jìn)展

在我國，雙語教學(xué)已實(shí)踐了近10年，取得了不少成果。根據(jù)旅游管理專業(yè)的特色和旅游產(chǎn)業(yè)對雙語人才的需求，以學(xué)科式雙語教學(xué)為主、輔以實(shí)踐教學(xué)的模式已被導(dǎo)入旅游高等教育中。但雙語教學(xué)對于絕大多數(shù)學(xué)校來說仍處于探索階段，并且由于雙語教學(xué)受到課程、教材、師生外語水平、教學(xué)方法等諸多方面因素的制約，其進(jìn)展并不是一帆風(fēng)順的。

三、地方普通本科高校旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)的SWOT分析

(一)SWOT分析法

SWOT是系統(tǒng)分析的常用方法，S指的是strengths(優(yōu)勢)，W指的是weaknesses(劣勢)，O指的是Opportunities(機(jī)遇)，T指的是Theats(挑戰(zhàn))。它是基于企業(yè)自身的實(shí)力，對比競爭對手，并分析企業(yè)外部環(huán)境變化影響可能對企業(yè)帶來的機(jī)會與企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，進(jìn)而制定企業(yè)最佳戰(zhàn)略的方法。

(二)地方普通本科高校旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)的優(yōu)勢(strengths)

1．區(qū)位優(yōu)勢

黃山學(xué)院坐落在風(fēng)景秀麗、文風(fēng)馥郁的中國優(yōu)秀旅游城市———安徽省黃山市，黃山市豐富的旅游資源吸引了眾多的海內(nèi)外的游客，承辦了許多大型的國際會議，2010年黃山市國際接待突破100萬人次，作為旅游學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)基地的黃山市各大酒店每年要從黃山學(xué)院旅游學(xué)院借用大量的學(xué)生用于國際旅游接待，為旅游學(xué)院學(xué)生接觸和運(yùn)用外語提供了非常好的實(shí)踐平臺。

2．國際化合作辦學(xué)的模式

進(jìn)入21世紀(jì)后，高等教育大眾化、內(nèi)涵化發(fā)展以及中國社會轉(zhuǎn)型對我國地方性普通本科院校的辦學(xué)思想、辦學(xué)定位、發(fā)展戰(zhàn)略、人才培養(yǎng)與區(qū)域互動產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。黃山學(xué)院旅游學(xué)院在發(fā)展中立足地方經(jīng)濟(jì)，將謀劃通識教育基礎(chǔ)上的專業(yè)教育作為自己的辦學(xué)思想，將地方性與國際化相結(jié)合的辦學(xué)定位作為教育發(fā)展模式。黃山學(xué)院旅游學(xué)院積極探索以下兩種國際化合作辦學(xué)模式:

(1)教師的互派

除了借用國外或境外優(yōu)勢師資資源外，黃山學(xué)院旅游學(xué)院還為本院教師創(chuàng)造國外或境外工作和學(xué)習(xí)的機(jī)會，努力將教師打造成具有國際視野的教師團(tuán)隊(duì)。從2005年起，學(xué)院每年組織全體教職員工赴境外或國外參觀學(xué)習(xí)。這不僅讓內(nèi)地教師看到了境外或國外旅游教育的發(fā)展，更讓大家學(xué)到了新鮮的教育理念和思維方式。走出去的另一種方式，是旅游學(xué)院的教師應(yīng)邀去國外講學(xué)交流，這種交流讓教師們對教育有了新思考和新視角。

(2)2+2合作辦學(xué)

從2002年開始，黃山學(xué)院旅游學(xué)院進(jìn)行了一系列引智的對外合作。2002年同芬蘭哈根旅游學(xué)院達(dá)成初步合作意向;2004年學(xué)院同瑞士包莫青年旅館簽訂了合作意向;2005年同瑞士國際酒店旅游管理學(xué)院(HTMI)簽訂了合作辦學(xué)協(xié)議，2006年，香港理工大學(xué)酒店與旅游管理學(xué)院簽訂了一系列合作協(xié)議。

3．現(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用

現(xiàn)代信息技術(shù)的進(jìn)步，使得教學(xué)手段更好地滿足了學(xué)生學(xué)、教師教的需求。雙語教師利用網(wǎng)絡(luò)、多媒體等現(xiàn)代化教學(xué)資源和設(shè)施，在講解中用大量的視聽輔助教學(xué)手段營造情景性、功能性的語言場景和實(shí)踐環(huán)境，能極大地幫助學(xué)生排除語言障礙、理解學(xué)科知識。

4．現(xiàn)代教育理念的創(chuàng)新

經(jīng)過多年的發(fā)展，地方院校已經(jīng)充分認(rèn)識雙語教學(xué)是我國高等教育與國際接軌，迎接新世紀(jì)挑戰(zhàn)和教育改革發(fā)展的必然趨勢，也是當(dāng)前教學(xué)改革的熱點(diǎn)和重點(diǎn)。培養(yǎng)既有良好的專業(yè)知識架構(gòu)，又有較好的語言基礎(chǔ)和跨文化交流能力的“國際化旅游人才”，是滿足國際旅游市場更加激烈的競爭，競爭趨勢向知識化、科技化發(fā)展的需要，成為了目前旅游高等教育教學(xué)改革的重要任務(wù)之一。

(三)地方普通本科高校旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)的劣勢(weaknesses)分析

1．學(xué)生應(yīng)用外語的水平不盡如人意黃山學(xué)院的生源很大一部分來自于外語教育比較薄弱的農(nóng)村地區(qū)，他們的基礎(chǔ)語言水平有待提高，特別是近年來的高校擴(kuò)招，學(xué)生的水平發(fā)生了很大變化，學(xué)校也沒有提供讓學(xué)生充分運(yùn)用所學(xué)的外語進(jìn)行交流的平臺，即使是通過了外語四級甚至六級考試的學(xué)生，其閱讀外語教材，特別是聽、說外語的能力仍十分有限，這些因素?zé)o疑更加大了雙語教學(xué)實(shí)施的難度。

2．旅游班級規(guī)模過大

連續(xù)幾年的擴(kuò)招，地方普通高校的教育資源都實(shí)現(xiàn)了最大化，黃山學(xué)院面臨同樣的問題，百人大課、百人一個教室上自習(xí)，使得一些實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節(jié)流于形式，教學(xué)效果差。班級規(guī)模過大將大大降低師生之間的交互活動，尤其是減少中間學(xué)生的活動機(jī)會，這樣的班級規(guī)模開展雙語教學(xué)，雙語教學(xué)的教學(xué)效果受到嚴(yán)重影響。

3．雙語教學(xué)管理體制不健全

雙語教學(xué)本身難度較大，要按原計(jì)劃順利地完成教學(xué)任務(wù)，并取得較好的效果，不是一件容易的事情。在課程設(shè)置、師資培養(yǎng)、教學(xué)計(jì)劃的制定、教學(xué)效果的評定方面需要有相應(yīng)的雙語教學(xué)管理。學(xué)院及其他的地方性普通本科院校雖都認(rèn)識到雙語教學(xué)的重要性，但是由于人力、財(cái)力等種種的原因，對雙語教學(xué)的管理僅限于門面，沒有實(shí)質(zhì)內(nèi)容，更談不上有相應(yīng)的雙語教學(xué)管理體制。許多老師開展雙語教學(xué)課程完全靠自己摸索和網(wǎng)上搜集信息，學(xué)校教務(wù)管理很難給予相應(yīng)的指導(dǎo)。

(四)地方普通本科高校旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)的機(jī)遇(Opportunities)分析

1．政策的支持

教育部［2001］4號文件指出:“為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化和科技革命的挑戰(zhàn)，本科教育要創(chuàng)造條件使用英語等外語進(jìn)行公共課和專業(yè)課教學(xué)。”這直接推動了近年來我國高校雙語教學(xué)的開展。

2．市場對新型雙語人才的廣闊需求

旅游產(chǎn)業(yè)具有突出的涉外性，中國旅游業(yè)與世界先進(jìn)國家同臺競技的決勝因素在于人才競爭。黃山市要建立國際一流的旅游城市，既有良好的專業(yè)知識架構(gòu)，又有較好的語言基礎(chǔ)和跨文化交流能力的新型雙語人才，是黃山市旅游業(yè)在新的競爭環(huán)境中獲取、保持、拓展競爭優(yōu)勢的生力軍，黃山學(xué)院旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)多元文化，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會在各種環(huán)境下與其他文化背景的人交流的能力，將使旅游高等教育滿足行業(yè)發(fā)展對雙語人才的需要，從而為黃山市帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益和國際聲譽(yù)。

(五)地方普通本科高校旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)的挑戰(zhàn)(Theats)分析

1．師資亟缺

開展雙語教學(xué)不僅對雙語教學(xué)教師的專業(yè)外語水平和專業(yè)水平提出較高的要求，還要求雙語教學(xué)教師具有較高的知識整合能力，即要求教師必須具備兩種文化的有機(jī)融合與轉(zhuǎn)換、中外學(xué)科理論體系和業(yè)務(wù)處理差異的協(xié)調(diào)能力。對于黃山學(xué)院旅游學(xué)院的許多老師來說，英語通過四、六級，按照英文板書或課件進(jìn)行授課，這些通常是沒有問題的。但講英語時使用正確的語音、語調(diào)和語言，采用靈活的教學(xué)方式，和學(xué)生進(jìn)行互動，激發(fā)和鼓勵學(xué)生雙語學(xué)習(xí)的積極性，這樣的師資亟缺。

2．雙語教材的匱乏

實(shí)施雙語教學(xué)，教師最頭痛的事莫過于教學(xué)材料的匱乏，筆者走訪了旅游學(xué)院的部分教師，大家都指出一方面是很難找到與教學(xué)大綱內(nèi)容及難度適合的原版教材，另一方面是一般外文原版書價格普遍偏高，三是學(xué)校教務(wù)部門資金投入有限。對于教材問題，作為教師心有余而力不足。

3．教學(xué)效果的評價

教師在實(shí)施雙語教學(xué)時將會多花很多的精力，學(xué)生學(xué)習(xí)雙語課程需要付出較多的精力，如何評估雙語教學(xué)效果和質(zhì)量，采用何種方式對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行考核，評估手段和結(jié)果將直接影響教師和學(xué)生對雙語教學(xué)的態(tài)度和信心。目前黃山學(xué)院教務(wù)部門已給開展雙語教學(xué)的老師相應(yīng)多的待遇，但是還缺乏對學(xué)習(xí)效果的評價和考核，缺乏可以憑借的教學(xué)評估體系。

四、地方普通本科高校旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)的建議

(一)雙語教學(xué)課程設(shè)置

開設(shè)雙語課程不能急功近利、盲目從眾。不同高校的師資水平和學(xué)生素質(zhì)也不盡相同，要根據(jù)旅游專業(yè)各學(xué)科的特點(diǎn)結(jié)合教師和學(xué)生的情況，選擇合適的課程來實(shí)施雙語教學(xué)。結(jié)合黃山學(xué)院旅游學(xué)院的教學(xué)計(jì)劃來看，導(dǎo)游業(yè)務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、旅游服務(wù)禮儀等課程可以先進(jìn)行雙語的嘗試，并且雙語教學(xué)課程設(shè)置要跟學(xué)校的學(xué)分制相結(jié)合，因?yàn)殡p語教學(xué)學(xué)習(xí)難度比漢語困難，因此，雙語課程的學(xué)分應(yīng)相應(yīng)高于漢語課程的學(xué)分，以此激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。因材施教，根據(jù)學(xué)院的學(xué)生英語水平，雙語課程的開設(shè)應(yīng)該在大學(xué)三年級階段，這個時候?qū)W生已經(jīng)接受了兩年基礎(chǔ)專業(yè)教育，雙語教學(xué)的教學(xué)效果更好。

(二)雙語師資隊(duì)伍建設(shè)

為了建設(shè)一支高素質(zhì)的雙語教學(xué)師資隊(duì)伍，黃山學(xué)院應(yīng)制定切實(shí)可行的雙語師資培養(yǎng)計(jì)劃，充分利用國內(nèi)外兩個市場，堅(jiān)持走出去和引進(jìn)來的方針，確定培養(yǎng)對象、制定和實(shí)施具體的培養(yǎng)方案，幫助雙語教師提高英語溝通能力、授課技巧和教學(xué)過程控制能力，并且形成長效機(jī)制。

(三)教材建設(shè)

為了使學(xué)生能直接接觸到“原汁原味”的專業(yè)內(nèi)容，避免“誤譯”情況，最好選用原版教材，鑒于學(xué)院資金有限，建議購買一些原版教材作為教師用書，圖書館可購買一些書作為學(xué)生的參考書。教師對原版教材的章節(jié)和內(nèi)容進(jìn)行精選，參照和選取與中文教材相近的原版教材的相應(yīng)部分編寫外文講義，還可以通過因特網(wǎng)追蹤國際學(xué)科熱點(diǎn)、下載供課堂教學(xué)用的英文材料等。但最有效的解決辦法是學(xué)校加快專業(yè)課程體系建設(shè)，加強(qiáng)對實(shí)施雙語教學(xué)適用教材的研究，加大資金投入，為雙語教學(xué)的順利開展奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。

(四)完善雙語教學(xué)管理

篇4

關(guān)鍵詞：旅游一線人員 旅游管理教學(xué) 參與

1.引言

近年來，中國旅游教育事業(yè)蓬勃發(fā)展。現(xiàn)階段，我國現(xiàn)有旅游院校1336所，在校生56.65萬人。其中，中等職業(yè)學(xué)校643所，在校生25.81萬人；旅游高等院校693所，在校生30.85萬人；碩士研究生培養(yǎng)單位75所，在校生1256人；博士研究生培養(yǎng)單位16所，在校生100余人。旅游高等教育用了近30余年的時間，構(gòu)建了由專科、本科、碩士、博士完整的高等教育體系。

雖然中國旅游教育發(fā)展速度快，規(guī)模龐大，但是尚有許多問題需要研究解決。其中最突出的問題就是旅游理論教學(xué)與旅游實(shí)踐相結(jié)合的問題。本論文就此問題分四步進(jìn)行了研究，第一步對國內(nèi)外同類工作現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，總結(jié)其經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)；第二步對旅游相關(guān)院系學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，調(diào)研同學(xué)們對教學(xué)現(xiàn)狀的意見和建議，以及對聘請相關(guān)旅游一線從業(yè)人員進(jìn)行授課（講座）的建議；第三步綜合第一步和第二步調(diào)研情況設(shè)置課程（授課、講座題目內(nèi)容，方式方法等），并聘請旅游相關(guān)政府及企業(yè)人員進(jìn)校授課；第四步對旅游系學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，就相關(guān)人員授課效果等情況進(jìn)行評估，根據(jù)評估效果構(gòu)建旅游一線人員參與旅游管理教學(xué)的路徑模式。

2.國內(nèi)外相關(guān)理論與實(shí)踐

2.1國外研究情況

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人查閱了歐美、日本的相關(guān)資料，歐美、日本旅游管理教育歷史悠久，在旅游管理人才培養(yǎng)方面研究成果很多，其旅游管理人才培養(yǎng)能做到理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)的人才能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展。在日本，日本大學(xué)在旅游管理教學(xué)中都能采取社會和企業(yè)合作教學(xué)的學(xué)生教育培養(yǎng)模式。著名的日本立教大學(xué)，旅游管理學(xué)生從本科到碩士、博士，培養(yǎng)門類齊全，發(fā)展很好，其各個層次的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生都供不應(yīng)求，最主要的原因就是因?yàn)槠渎糜喂芾斫虒W(xué)采取了這種培養(yǎng)模式，培養(yǎng)的學(xué)生不但理論知識豐富，而且有著極強(qiáng)的社會適應(yīng)能力。立教大學(xué)聘請了日本國土交通部（日本政府旅游主管部門）相關(guān)官員以及日本交通公社、日本近畿國際旅行社、日本旅行等多家日本大中型旅游相關(guān)企業(yè)的一線從業(yè)人員，上至領(lǐng)導(dǎo)，下至普通員工擔(dān)任本科生的教學(xué)指導(dǎo)老師，還挑選了一些特別出色的一線人員組成專家組，建立專家?guī)欤瑩?dān)任研究生、博士生導(dǎo)師，參與旅游管理的理論教學(xué)及實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，這些一線人員處在旅游業(yè)一線，觸摸著旅游業(yè)發(fā)展的脈搏，深知現(xiàn)時的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，可以根據(jù)旅游業(yè)實(shí)際情況，很快更新旅游書本理論知識。另外他們在一線旅游管理教學(xué)過程中，可以發(fā)現(xiàn)旅游管理高端人才，錄用人才，為自己所在的旅游企業(yè)發(fā)展儲備足夠的合格人才，使企業(yè)發(fā)展長久興盛不衰。這些也極大的提高了高校旅游管理學(xué)生的就業(yè)率，為學(xué)校旅游管理專業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)遇。歐美一些國家也采取這種教學(xué)培養(yǎng)模式，使旅游管理學(xué)校教學(xué)和社會實(shí)際緊密聯(lián)結(jié)，取得了豐碩的成果。

2.2國內(nèi)研究情況

在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面，旅游、教育等相關(guān)專家學(xué)者進(jìn)行了很多的研究，在知網(wǎng)進(jìn)行相關(guān)論文搜索，共有此類論文160余篇。這些研究成果偏重兩個方面，一方面在旅游理論教育強(qiáng)化方面，一方面在強(qiáng)化旅游實(shí)習(xí)基地建設(shè)等實(shí)踐教學(xué)方面。但在研究中把旅游一線從業(yè)人員引入旅游管理教學(xué)中并使之常態(tài)化的學(xué)者還很少，雖有十?dāng)?shù)篇此類研究論文，但其可操作性和實(shí)用性比較差，在實(shí)際應(yīng)用中不能很好的指導(dǎo)旅游管理教學(xué)的實(shí)際工作。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)通識教育與專業(yè)技能的矛盾、理論緊密聯(lián)系實(shí)際的問題始終沒有得到很好的解決，與寬口徑、厚基礎(chǔ)的高等旅游管理教育要求，與實(shí)踐操作技能的行業(yè)需求差距等等問題也沒有得到很好的解決，這些問題一直困擾著旅游管理專業(yè)的教育工作者。旅游教學(xué)工作中的這些不足之處導(dǎo)致許多科班旅游專業(yè)畢業(yè)生沒有成為旅游行業(yè)的主流人才和管理精英，旅游行業(yè)的管理骨干仍然由其他途徑進(jìn)入或者替換，要解決好這個問題，聘請旅游一線人員參與旅游教學(xué)是一種很好的途徑。

3.調(diào)研情況

本論文研究的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，一是總結(jié)分析以往的教學(xué)實(shí)踐數(shù)據(jù)，二是發(fā)放問卷，實(shí)地調(diào)查。通過廣泛的同學(xué)、同行關(guān)系獲得，通過各地協(xié)作人員、網(wǎng)絡(luò)等手段調(diào)查獲取。

3.1調(diào)研對象

本論文實(shí)際調(diào)查選取西安財(cái)經(jīng)學(xué)院商學(xué)院旅游系、西安外國語大學(xué)旅游學(xué)院、西北大學(xué)經(jīng)管學(xué)院旅游系、陜西師范大學(xué)旅游與環(huán)境學(xué)院等本地大專院校旅游相關(guān)院系的學(xué)生和老師進(jìn)行調(diào)研，對日本立教大學(xué)、香港理工大學(xué)、南開大學(xué)、中山大學(xué)等旅游專業(yè)較強(qiáng)的國內(nèi)大學(xué)進(jìn)行電話訪談、網(wǎng)絡(luò)交流等形式進(jìn)行調(diào)研，另外對陜西省、西安市政府旅游管理部門管理人員、旅游相關(guān)企業(yè)一線從業(yè)人員、旅游相關(guān)專家學(xué)者等方面人士進(jìn)行訪談，然后綜合各個方面的考察調(diào)研結(jié)果得出科學(xué)實(shí)用的結(jié)論。以便使旅游專業(yè)學(xué)生的旅游理論教育能和社會實(shí)際緊密結(jié)合，能夠培養(yǎng)出理論功底扎實(shí)、實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)豐富的、能夠充分就業(yè)的社會急需的旅游人才，提高旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)率。

3.2存在的問題

在國內(nèi)外聘請旅游相關(guān)政府企業(yè)一線人員參與旅游管理教學(xué)的過程中，存在著一些問題，例如聘請的授課者沒有經(jīng)過正式的授課培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，對學(xué)生的心理、知識的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年齡等的差距，與學(xué)生之間有一些距離障礙，在課時、課程、模式、方式方法上存在較多問題，這些問題嚴(yán)重降低了教學(xué)效果，有時甚至?xí)a(chǎn)生一些不良的影響。另外對于沒有授課經(jīng)驗(yàn)的一線人員來說，其備課和講課也是一種新的嘗試和挑戰(zhàn)，學(xué)校如何協(xié)助他們克服這些困難，以取得效果最大化，也是一件非常重要的問題，須認(rèn)真對待。

西安財(cái)經(jīng)學(xué)院在以往的旅游管理教學(xué)工作中，在導(dǎo)游實(shí)務(wù)、餐飲管理、酒店管理、旅游資源開發(fā)等課程教學(xué)中，安排了多次實(shí)踐課程，帶領(lǐng)學(xué)生前往曲江賓館、城堡大酒店、德發(fā)長餃子館、漢陽陵等地參觀實(shí)習(xí)，也安排學(xué)生聽他們的講座，另外還聘請曲江賓館、城堡大酒店等酒店?duì)I銷部、客服部總監(jiān)來校做講座，和同學(xué)們互動探討一些問題，取得了一定的效果，但是還是存在著諸如面窄，內(nèi)容不多、時間短、次數(shù)少等情況，需要研究解決。

在本論文研究中，為了檢驗(yàn)學(xué)生對外聘旅游一線相關(guān)政府企業(yè)人員的講課興趣及其效果，在對學(xué)生進(jìn)行先期調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定講座課題和內(nèi)容，在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期進(jìn)行一些旅游專題講座，另外配合課表中已有的實(shí)習(xí)課程，帶領(lǐng)學(xué)生到旅游相關(guān)政府企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，邊參觀邊聽講解。講座和實(shí)習(xí)課程結(jié)束后，筆者進(jìn)行了認(rèn)真研究，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，最后綜合對比，得出一些結(jié)論。

在對西安5所相關(guān)大學(xué)本科旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行調(diào)研時發(fā)現(xiàn)：76%的學(xué)生認(rèn)為，就當(dāng)前旅游專業(yè)教育本身而言，應(yīng)積極采取措施，改變旅游教育中理論與實(shí)踐脫節(jié)的情況，要加強(qiáng)和旅游業(yè)內(nèi)聯(lián)系，充分了解旅游業(yè)最新信息和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。在充分征求學(xué)生意見的基礎(chǔ)上，在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期，為旅游系學(xué)生聘請了旅游行政管理機(jī)關(guān)及酒店人力資源部、國際旅行社一線外聯(lián)人員進(jìn)行了五次講座，題目分別為“陜西旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢”、“酒店從業(yè)人員知識技能要求”、“旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與營銷”，學(xué)生外出赴西安君樂城堡酒店、德發(fā)長餃子館聆聽一線從業(yè)人員講解酒店與餐飲管理知識。在校參加講座學(xué)生沒有限定在某一年級，三次聽講座人數(shù)較多，每次都在110人以上，講座以后，對聽講座的學(xué)生進(jìn)行口頭訪談，對講座的滿意度達(dá)到了68%以上，出外現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果滿意度更高，達(dá)到了76%，兩種教學(xué)模式都取得了良好的效果，但是學(xué)生也對五次講座和現(xiàn)場觀摩提出了意見和建議，特別是在聘請人員、講座頻率、講座涵蓋面、講座時間等提出了較多建議。

4.建議與對策

4.1聘請參與教學(xué)一線人員的職業(yè)選擇

通過調(diào)研得知，聘請一線人員參加理論與實(shí)踐教學(xué)是非常必要的，但是在具體操作中應(yīng)該認(rèn)真思考，以取得事半功倍的效果。

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生期望聘請以下方面的人員：旅游行政管理人員；旅行社從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋國際旅行社、國內(nèi)旅行社、中外合資旅行社、外資獨(dú)資旅行社從業(yè)人員；酒店從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋不同星級賓館酒店、國內(nèi)外連鎖賓館酒店的從業(yè)人員；景區(qū)管理人員，應(yīng)涵蓋歷史人文景區(qū)、自然風(fēng)景名勝景區(qū)、人造景區(qū)等從業(yè)人員等。這里邊沒有學(xué)生提出來需要旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)的旅游交通從業(yè)人員來做講座。

4.2聘請參與教學(xué)一線人員的學(xué)歷與職稱選擇

在2010-2011學(xué)年第二學(xué)期學(xué)校進(jìn)行的三次講座實(shí)踐中，所聘請的一線人員1人為碩士，2人為本科，2人為大專，從教學(xué)效果來看，在旅游局工作的本科人員效果最好，據(jù)分析，有兩個原因，一是在旅游行政主管部門工作，手頭有大量的一手資料聊，講課的實(shí)質(zhì)內(nèi)容豐富，說服力很強(qiáng)，二是其具有良好的教育背景，講課的語言邏輯性、組織性、生動性也很強(qiáng)，講座的實(shí)際效果非常好。相對來說，大專畢業(yè)的從業(yè)人員，講課的組織性和邏輯性就比較差一些。所以在聘請一線人員參與教學(xué)時，以本科以上學(xué)歷為宜。

4.3聘請一線人員參加教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)

從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生對以下教學(xué)內(nèi)容感興趣：旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢；旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)前景；酒店從業(yè)人員知識技能要求；旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與營銷；世界遺產(chǎn)深度之旅—從兵馬俑談起；導(dǎo)游服務(wù)中的常見問題及對策分析；論旅行社集團(tuán)化經(jīng)營管理；文化與旅游；生態(tài)旅游；試論旅游企業(yè)員工心理與領(lǐng)導(dǎo)策略；旅游企業(yè)員工流失現(xiàn)象剖析及對策研究；提高我國旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析等等。參考學(xué)生意見，應(yīng)進(jìn)行所列舉題目的相關(guān)講座。

4.4聘請一線人員參加教學(xué)時間選擇

從調(diào)研得知，聘請一線人員參與旅游專業(yè)教學(xué)，應(yīng)從大一第一學(xué)期開始。旅游管理專業(yè)學(xué)生從接到大學(xué)錄取通知書起就想迫切知道自己將要學(xué)習(xí)的知識以及將來努力發(fā)展的方向，所以從學(xué)生進(jìn)入校門起就開始做一點(diǎn)旅游相關(guān)的專門講座，有利于學(xué)生了解本專業(yè)的情況，有利于學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)學(xué)習(xí)信心，找準(zhǔn)學(xué)習(xí)目標(biāo)，提前考慮要優(yōu)先掌握的知識，做好導(dǎo)游證等旅游從業(yè)人員應(yīng)具備證件的考試工作，以便做好將來的職業(yè)規(guī)劃，為將來就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4.5聘請一線人員參加教學(xué)地點(diǎn)選擇

聘請一線人員參與旅游管理專業(yè)教學(xué)，可選擇地點(diǎn)有兩處，一處是在學(xué)校教室進(jìn)行，一處是在室外進(jìn)行，室外的地點(diǎn)可選擇旅行社、酒店、景區(qū)等地，邊看邊講。選擇教室做講座，主要內(nèi)容是關(guān)于理論方面的，比如旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢、旅游政策法規(guī)例解等等，選擇室外，主要是相關(guān)一些技能方面的，比如旅行社營銷、導(dǎo)游接待、賓館酒店工作流程、餐飲接待、景區(qū)規(guī)劃等等，這方面如果能邊看邊聽一線從業(yè)人員講解，不但能改變理論與實(shí)際脫節(jié)的問題，而且能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，必將取得非常好的教學(xué)效果。西安財(cái)經(jīng)學(xué)院旅游系有6個教學(xué)實(shí)習(xí)基地，學(xué)校和實(shí)習(xí)基地相處關(guān)系融洽，其工作人員可為我校旅游系開設(shè)系列講座。

5.結(jié)語

本文就聘請旅游相關(guān)政府、企業(yè)人員參與旅游管理的教學(xué)，就其參與教學(xué)的身份、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)課程課時設(shè)置、教學(xué)模式（方法方式）、教學(xué)地點(diǎn)、參與人員在行業(yè)內(nèi)的分布狀況等進(jìn)行了研究。探索了旅游管理專業(yè)由單純理論知識的掌握轉(zhuǎn)向能力的培養(yǎng)，探索了培養(yǎng)學(xué)生各種能力的有效方法和途徑，利于旅游創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，能普遍提高旅游系大學(xué)生的人文素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，增強(qiáng)社會競爭力和提高就業(yè)率。有利于拓寬實(shí)踐教學(xué)思路，提升實(shí)踐教學(xué)水平。

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篇5

關(guān)鍵詞:旅游管理;本科;管理學(xué)

一、“管理學(xué)”在旅游管理專業(yè)中的地位與要求

1.核心基礎(chǔ)地位

我國1997年頒布的《授予博士、碩士學(xué)位和培養(yǎng)研究生的學(xué)科、專業(yè)目錄》，是國務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組審核授予學(xué)位的學(xué)科、專業(yè)范圍劃分的依據(jù)。同時，學(xué)位授予單位按本目錄中各學(xué)科、專業(yè)所歸屬的學(xué)科門類，授予相應(yīng)的學(xué)位。在目錄中，旅游管理是屬于管理學(xué)學(xué)科門類工商管理一級學(xué)科下的二級學(xué)科，因此，旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生最后拿到的是管理學(xué)學(xué)位。

旅游管理在我國是一個年輕的學(xué)科，最早由上海旅游高等專科學(xué)校于1979年開設(shè)旅游專業(yè)，隨后，南開大學(xué)、北京第二外國語學(xué)院等學(xué)校也相繼開設(shè)相關(guān)專業(yè)。時至今日，幾乎每個本科院校均開設(shè)了旅游學(xué)科的相關(guān)專業(yè)，旅游專業(yè)一度被看成熱門專業(yè)。但是，直到上世紀(jì)的90年代初，旅游專業(yè)名稱還不統(tǒng)一，全國各地出現(xiàn)了諸如:賓館管理、風(fēng)景旅游、森林旅游、旅游歷史與文化等各種稱謂，畢業(yè)生最后拿到的是經(jīng)濟(jì)學(xué)、文學(xué)、工學(xué)等學(xué)士學(xué)位，1998年以前畢業(yè)的旅游專業(yè)碩士拿到的是經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)位。國務(wù)院學(xué)位委員會從1998年開始，把旅游學(xué)科統(tǒng)一劃歸到管理學(xué)門類，國內(nèi)與旅游相關(guān)的專業(yè)開始重視“管理學(xué)”課程的開設(shè)，旅游管理專業(yè)碩士生與博士生入學(xué)考試幾乎都把“管理學(xué)”列為考試課程，因此，“管理學(xué)”受到旅游專業(yè)師生廣泛重視，而成為旅游學(xué)科的一門專業(yè)基礎(chǔ)必修課。

此外，從旅游管理專業(yè)本科教學(xué)計(jì)劃可以發(fā)現(xiàn)，四年制本科教育中開設(shè)的核心課程中屬于管理類的還有:“飯店管理”、“旅行社管理”、“旅游景區(qū)管理”、“旅游市場營銷”等，即管理類的課程占得比重很大，因此，“管理學(xué)”在旅游學(xué)科中處于非常重要的核心地位，學(xué)好“管理學(xué)”對旅游管理專業(yè)的學(xué)生顯得尤為重要。

2.開設(shè)目的與要求

由于旅游管理專業(yè)多門核心專業(yè)課程都屬于旅游企業(yè)管理類課程，因此，這些課程開設(shè)的前提是學(xué)生要有一定的管理學(xué)知識作為基礎(chǔ)。旅游管理專業(yè)本科開設(shè)的“管理學(xué)”，又稱為“管理學(xué)原理”，主要是一門系統(tǒng)地研究管理活動的普遍規(guī)律、基本原理和一般方法的科學(xué)。開設(shè)這門課程的主要目的在于幫助學(xué)生掌握管理方面的基本概念和原理以及應(yīng)用這些原理分析問題、解決問題的基本方法，為將來進(jìn)入社會、參加實(shí)際管理工作奠定初步基礎(chǔ)。

管理工作是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涵蓋多方面的內(nèi)容，同時又處于不斷發(fā)展與變化之中，因此，要求學(xué)生能比較系統(tǒng)地掌握管理學(xué)的基本概念和原理，建立管理學(xué)基本框架和知識體系，培養(yǎng)管理思維，鍛煉其應(yīng)用管理學(xué)解決具體問題的能力。

二、旅游管理本科生學(xué)習(xí)“管理學(xué)”現(xiàn)狀分析

1.“管理學(xué)”的多科性特點(diǎn)與學(xué)生的學(xué)習(xí)階段不匹配

“管理學(xué)”的內(nèi)容包括經(jīng)過高度概括和抽象出的對各類管理活動都具有普遍指導(dǎo)意義的管理思想、原理和方法。在方法上，“管理學(xué)”需要綜合運(yùn)用現(xiàn)代社會科學(xué)、自然科學(xué)和技術(shù)科學(xué)的最新研究成果。此外，從“管理學(xué)”與許多學(xué)科(經(jīng)濟(jì)學(xué)、數(shù)學(xué)、工程技術(shù)學(xué)、心理學(xué)、生理學(xué)、行為科學(xué)、運(yùn)籌學(xué)等)的相互關(guān)系來看，它是一門交叉學(xué)科或邊緣學(xué)科，需要綜合利用上述多種學(xué)科的研究成果。因此，“管理學(xué)”具有多科性或綜合性特點(diǎn)。

“管理學(xué)”作為旅游管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)必修課，是后續(xù)專業(yè)課的先導(dǎo)課程，因此，一般在第一學(xué)年的第二學(xué)期開設(shè)。這個學(xué)習(xí)階段的大學(xué)生剛剛踏入大學(xué)校門一個學(xué)期，可能還沉浸于考上大學(xué)的沾沾自喜中，學(xué)習(xí)缺乏計(jì)劃，自學(xué)能力不強(qiáng)，沒有養(yǎng)成良好的大學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)慣。然而，“管理學(xué)”涉及多種學(xué)科知識，剛上大學(xué)半年的大學(xué)生不可能掌握這些知識，因此，學(xué)生普遍反映其綜合性強(qiáng)，不容易學(xué)。

2.“管理學(xué)”特點(diǎn)的一般性與學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣錯位

“管理學(xué)”作為一般管理學(xué)，區(qū)別于“宏觀管理學(xué)”和“微觀管理學(xué)”，是研究所有管理活動中的共性原理的基礎(chǔ)理論學(xué)科。因此，“管理學(xué)”是各門具體的管理學(xué)科的共同基礎(chǔ)，具有一般性特點(diǎn)。由于“管理學(xué)”的內(nèi)容以基礎(chǔ)理論為主，案例分析為輔，因此，盡管學(xué)生們知道這門課程的重要性(注:老師一開始就告訴學(xué)生，“管理學(xué)”是旅游管理專業(yè)碩士生、博士生入學(xué)考試的必考課程)，但是，由于基礎(chǔ)理論部分占的比例較大，因此，不適合大量使用案例教學(xué)法。然而，傳統(tǒng)的教學(xué)方式很難促使學(xué)生積極思考，保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣，因此，不少學(xué)生感覺管理學(xué)枯燥，難以理解。

3.“管理學(xué)”特點(diǎn)的實(shí)用性與學(xué)生管理實(shí)踐不足的矛盾

“管理學(xué)”以基礎(chǔ)理論知識為主，主要講述管理過程的基本原理與一般方法，但是如果我們結(jié)合身邊的客觀現(xiàn)實(shí)去認(rèn)真思考，則會發(fā)現(xiàn)我們每個人都處于某一個管理系統(tǒng)中，該管理系統(tǒng)是按照管理學(xué)的基本原理、規(guī)律和方法建立起來的，只是我們?nèi)狈芾硭季S而不善于發(fā)現(xiàn)而已。因此，管理學(xué)具有很強(qiáng)的實(shí)用性，可以很好地指導(dǎo)我們的學(xué)習(xí)、工作和生活。但是，剛?cè)氪髮W(xué)半年的大學(xué)生不但缺少多種綜合知識，而且缺少管理實(shí)踐，所以，根本沒有管理思維。此外，他們對自己所屬的旅游管理專業(yè)僅接觸了半年時間，專業(yè)方面的知識也非常有限，因此，“管理學(xué)”課程實(shí)踐活動不宜在旅游企業(yè)中長期開展。但是，如果在其他的工商企業(yè)中開展實(shí)踐活動，學(xué)生會說和旅游企業(yè)無關(guān)而沒有興趣。

三、教學(xué)改革思路

“管理學(xué)”是一門理論性與實(shí)踐性均較強(qiáng)的課程，但是由于其開設(shè)的時間較早，學(xué)生缺少管理方面的感性認(rèn)識和對旅游管理知識體系的整體理解，因此，一般在課程學(xué)習(xí)前期興趣濃厚，后期則興趣減弱，熱情降低。作為任課教師，應(yīng)在這門課程的整個教授過程都引導(dǎo)學(xué)生保持高漲的熱情，比較深刻地理解管理學(xué)原理和規(guī)律，培養(yǎng)管理思維方式，避免出現(xiàn)不少旅管高年級學(xué)生后悔當(dāng)初沒有認(rèn)真學(xué)，現(xiàn)在意識到重要想再跟著一年級學(xué)生重學(xué)一遍的情況。筆者結(jié)合自己10多年的“管理學(xué)”教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，從以下幾方面探討該課程的教學(xué)改革思路。

1.耐心細(xì)致，適當(dāng)補(bǔ)充相關(guān)學(xué)科知識

由于學(xué)習(xí)這門課程的學(xué)生接受高等教育的時間較短，管理學(xué)又是一門交叉學(xué)科，涉及心理學(xué)、市場學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、社會學(xué)等多種學(xué)科知識，這個階段的大學(xué)生根本不具備這些知識。而且，他們對旅游管理專業(yè)方面的知識也掌握得非常少，可能還沒有養(yǎng)成課后自學(xué)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。因此，要求教師循循善誘，耐心傳遞包括學(xué)習(xí)方法、相關(guān)學(xué)科知識和專業(yè)知識等在內(nèi)的各種知識，彌補(bǔ)因該課程開設(shè)時間早給學(xué)生造成的綜合性強(qiáng)、難度大方面的不足。

2.理論講授為主，案例教學(xué)為輔

鑒于該課程的理論性強(qiáng)，學(xué)習(xí)者是一年級學(xué)生，缺乏相關(guān)的各種知識與對管理活動的感性認(rèn)識，因此，課堂教學(xué)應(yīng)以理論講授為主。在課程學(xué)習(xí)早期，教師應(yīng)放慢速度，深入淺出，多用通俗語言和學(xué)生熟悉的身邊例子來講解，讓學(xué)生感覺管理學(xué)不難理解，使其盡快熟悉相關(guān)的管理原則與理論，形成管理思維習(xí)慣。在課程中后期，可適當(dāng)加快速度，精講難點(diǎn)重點(diǎn)，增加課堂討論的時間。例如，對于組織部門化基本形式之間的比較這個教學(xué)重點(diǎn)，教師僅對職能部門化、矩陣型結(jié)構(gòu)等精講，然后，設(shè)計(jì)問題，組織學(xué)生展開討論:各種部門化的應(yīng)用對象是什么?對應(yīng)于現(xiàn)實(shí)社會哪些組織中的部門劃分?一個組織能否獨(dú)立使用某種形式進(jìn)行部門劃分?等等。這樣，課堂教學(xué)就把單純以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐越處煛W(xué)生為兩個中心的教學(xué)模式，促使學(xué)生積極思考，提高其辯證思維能力。 在理論講授的基礎(chǔ)上，為了增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)其分析問題和解決問題的能力，應(yīng)理論聯(lián)系實(shí)際，在課程中后期適當(dāng)引入案例教學(xué)。具體可通過分析知名成功企業(yè)與旅游企業(yè)管理方面的例子，引導(dǎo)學(xué)生正確運(yùn)用所學(xué)知識解決管理過程中的實(shí)際問題。

3.主次分明，增加學(xué)生的管理實(shí)踐

“管理學(xué)”由于知識點(diǎn)較多，受學(xué)時所限，不可能一一深入學(xué)習(xí)，因此，作為任課教師，一定要深入分析教材，挖掘精髓，分清主次。例如:在管理理論的形成與發(fā)展這一節(jié)中，需要學(xué)生掌握古典管理理論的兩個重要代表人物——泰羅、法約爾的管理理論。對于這兩個學(xué)習(xí)重點(diǎn)，學(xué)生會感覺法約爾的14條管理原則難度較大，不易理解。因此，要求教師首先用貼近現(xiàn)實(shí)生活的最通俗的語言轉(zhuǎn)換難點(diǎn)，使學(xué)生容易理解，如統(tǒng)一指揮原則，可用一個媳婦只能有一個婆婆，否則她將無所適從來打比方;然后，通過舉例說明學(xué)生最熟悉的自己所在的班集體是通過設(shè)置班長、學(xué)習(xí)委員等管理角色正常運(yùn)轉(zhuǎn)的;最后，舉旅游飯店中崗位設(shè)置的例子來說明在一個組織中要層層負(fù)責(zé)與匯報(bào)。這樣，學(xué)生就會對這條管理原則有比較透徹的理解，能夠聯(lián)想到現(xiàn)實(shí)生活中一些現(xiàn)象，使管理學(xué)真正內(nèi)化為自己的知識。對于學(xué)生容易理解的內(nèi)容，可通過教師設(shè)置問題、學(xué)生自學(xué)、教師總結(jié)的方式來培養(yǎng)其自學(xué)能力。

為了防止抽象的純理論傾向，解決“管理學(xué)”的實(shí)用性特點(diǎn)與學(xué)生管理實(shí)踐不足的矛盾，應(yīng)該增加學(xué)生的管理實(shí)踐活動。具體可通過以下四種方式:(1)引導(dǎo)學(xué)生在課程學(xué)習(xí)前期與中期利用課余觀察生活，理論聯(lián)系實(shí)際，透徹理解管理理論。(2)在課程的中后期，教師設(shè)計(jì)管理活動，指導(dǎo)學(xué)生模擬扮演各種管理角色去解決管理問題。(3)通過組織學(xué)生去比較知名的大中型企業(yè)如新飛集團(tuán)實(shí)地參觀、聆聽、感受，學(xué)習(xí)其管理理念、企業(yè)文化、管理流程。(4)在本校的旅游專業(yè)實(shí)習(xí)基地如旅游飯店、旅行社、景區(qū)開展短期實(shí)習(xí)，主要學(xué)習(xí)這些旅游企業(yè)各自的運(yùn)作模式、部門劃分、人力資源配置與激勵、管理制度等。通過上述多種管理實(shí)踐方式，使學(xué)生認(rèn)識到管理理論源于實(shí)踐又高于實(shí)踐，通過實(shí)踐反復(fù)檢驗(yàn)理論、發(fā)展理論。

參考文獻(xiàn)

[1]肖培恥.“管理學(xué)”課程教學(xué)使用模擬教學(xué)法的研究[J].中國電力教育，2009，(4):86-87.